美食節(jié)目策劃書范文（精選5篇）
美食節(jié)目策劃書范文 篇1
一.節(jié)目名稱：《飲食男女》
總片頭文案：男：我，是風一樣的男子
女：我是女生，漂亮的女生
男：我愛美食，因此，大家都叫我是 - 美食美男子
女：我愛佳肴，所以，人們都稱我為 - 佳肴俏佳人
合：賜予我力量吧，我們是～～～。
白：飲食男女，不聽不知道，一聽好味道。
二.節(jié)目類型：美食節(jié)目。
三.節(jié)目時間：周一至周五傍晚。
四. 節(jié)目緣起：
俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”;“民以食為天”。人類的生存發(fā)展離不開飲食這個最基本的生活元素。中華民族的飲食文化源遠流長，可謂吃出了境界，喝出了品位。吃：中國菜是由地方菜、宮廷菜、少數(shù)民族菜和有宗教意味的清真菜、素菜等構(gòu)成。"菜系"這一名稱是近幾十年來出現(xiàn)的，多數(shù)專家認為它較確切的定義是："菜系就是菜肴的體系�，F(xiàn)在，全國共有十個菜系，國人的好吃程度由此可見一斑。株洲是一個“移民”雜居城市，來自天南地北各方的人都有，在飲食口味喜好方面呈現(xiàn)出多樣性，餐飲行業(yè)除了固有的湖南本土菜肴之外，還有源于國內(nèi)、外舶來的一些特色風味飲食。為了讓更多來自外地的朋友能在株洲吃到本地特色菜，讓更多本地受眾了解在株洲可以吃到的本土或他鄉(xiāng)美食情況，也讓更多株洲受眾在去往異地他鄉(xiāng)時能不繞彎路品嘗到其獨具特色的佳肴，特設立本節(jié)目。
五.節(jié)目宗旨：
服務廣大受眾，內(nèi)容以本土餐飲為主，兼容異地特色美食，提供受眾最需要的美食文化與資訊。
六.節(jié)目風格：
將實用性、娛樂性與互動性融為一體。節(jié)目中，男女主持人姓名前面分別冠以：美食美男子和佳肴俏佳人的名號。
七.節(jié)目規(guī)劃：
1、他鄉(xiāng)美食：
片頭文案：“他山之石，可以攻玉”，他鄉(xiāng)之食，可勾食欲。300秒環(huán)游世界，《他鄉(xiāng)美食》，聽天下美味佳肴。
本節(jié)目環(huán)節(jié)采取不定期播出的形式。通過網(wǎng)絡途徑聯(lián)絡生活在國內(nèi)、外不同地方的朋友，以錄音的方式推薦、介紹當?shù)靥厣朗常瑫r間控制在5分鐘之內(nèi)。
2、食神零零發(fā)：
片頭文案： 女：他高傲，但是宅心仁厚
男：他謙虛，但是受萬人敬仰
女：他可以把神賜給人類的美食，吃得出神入化
男：他可以評出堪稱食之藝術(shù)的超級菜式，并廣而告之
女：他究竟是神仙的化身，還是地獄的使者?
男：沒人知道
女：但是可以肯定
男：每一個人都給他一個稱號
合：“食----神-----零-----零-----發(fā)”
本節(jié)目環(huán)節(jié)將采取由聽眾提供美食線索和主持人自主尋覓兩種方式踩點找特色餐館，與餐館經(jīng)營業(yè)主取得聯(lián)絡并征得對方同意后，由主持人帶領本節(jié)目自組的“美食專家團”前往試吃品評，并做現(xiàn)場錄音報道。如果時間和精力允許，將以兩位主持人分別“帶團”試吃的形式在節(jié)目中進行“美食PK”。對于提供美食線索的聽眾，除了可以跟隨“美食專家團”一起外出品美食之外，另有例如優(yōu)惠卡、代金券之類的物質(zhì)獎勵。時間控制在10分鐘之內(nèi)。
3、美食檔案館：
片頭文案：女：這里是美食檔案館，這里的美食記錄數(shù)不清，這里有(相聲- 報菜名片斷)。
機器人：美食綠色通道已經(jīng)打開，歡迎您前來查詢。短信：移動 、聯(lián)通 - 、小靈通 - ;熱線：。
本節(jié)目環(huán)節(jié)將平時搜集到的美食信息根據(jù)不同區(qū)域、菜系、類型等進行詳細編排整理，以文檔形式儲存。聽眾可以通過短信或短信的方式，詢問自己喜愛的菜肴的相關(guān)情況，節(jié)目中為聽眾提供可以吃到該菜肴的商家名稱、詳細地址、訂座電話、大概價格等內(nèi)容。
美食節(jié)目策劃書范文 篇2
一、節(jié)目背景
隨著社會的不斷發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，人們在滿足基本生活需要的同時，也越來越關(guān)注及注重生活質(zhì)量的提高與改善，而構(gòu)成人們最基本生活因素的衣食住行便成為了其最先關(guān)注的對象。而俗話說得好：“民以食為天”，因此，在衣食住行這幾個方面中，人們最在意以及最想提升的無非就是“食”了。而也就是在這種人們生活質(zhì)量提高的背景下，人們對于食的要求也越來越高，從只關(guān)注溫飽到講究質(zhì)量及樣式，從了解本國美食到嘗試世界各地美食，都可以看出人們對美食的渴望與追求。因此，為了給廣大觀眾提供一個更好的了解美食、享受美食的平臺，也為了促進他國人們對于我國美食的熟知，我們精心打造并推出了《美食遍天下》這一節(jié)目。
二、節(jié)目介紹
《美食遍天下》這一節(jié)目是以介紹并宣傳世界各地的代表性美食為主要內(nèi)容，而在這其中，最突出介紹和宣傳的就是我國的美食，并且在美食的宣傳過程中，我們將會邀請大家熟知的偶像或者明星作為美食嘉賓，參與各種各樣的游戲環(huán)節(jié)，從而使得本節(jié)目更加豐富、更加有趣，同時也能夠使得觀眾在游戲的歡樂中了解、學習有關(guān)于美食的`理念及文化背景，從而達到宣傳我國美食文化的目的。
三、節(jié)目口號
明星大聯(lián)歡、美食遍天下
四、節(jié)目優(yōu)勢
在我國豐富的電視節(jié)目類型中，關(guān)于美食的節(jié)目多種多樣，而我們《美食遍天下》的節(jié)目優(yōu)勢就在于以下幾個方面：
�。ㄒ唬⿲鹘y(tǒng)的美食節(jié)目與偶像、明星相結(jié)合，構(gòu)成一體，從而豐富節(jié)目內(nèi)容，增加節(jié)目樂趣，擴大收視群體。
（二）將美食節(jié)目與旅游相結(jié)合，在宣傳美食文化的同時，對于我國的旅游地點、風景區(qū)進行宣傳，以增加節(jié)目本身的意義，同時也能夠宣傳自己國家的形象。
（三）在介紹、宣傳美食的過程中，著重介紹其背后所隱藏的文化背景及意義，追溯其歷史含義，以增加節(jié)目本身的文化底蘊。
五、節(jié)目制播
�。ㄒ唬┎コ銎脚_：湖南衛(wèi)視
�。ǘ┕�(jié)目形態(tài)：美食類綜藝節(jié)目
（三）播出安排：每周四晚播出，每周一期
（四）錄制形態(tài)：錄播
�。ㄎ澹┕�(jié)目時長：90分鐘
�。┠繕擞^眾：享受生活，對美食文化、流行文化感興趣的年輕及中年觀眾
六、節(jié)目環(huán)節(jié)描述
環(huán)節(jié)一、美食尋找任務發(fā)布
在這一環(huán)節(jié)中，嘉賓會根據(jù)類似于石頭剪刀布等的游戲比賽來進行分組，進而獲得主持人提供的不同的美食信息，從而進行美食的尋找，先找到的隊伍獲得本環(huán)節(jié)的勝利，獲勝隊伍享有免費品嘗美食的特權(quán)，而輸?shù)囊环骄鸵愿鞣N形式對該美食進行宣傳，獲得大眾及美食制作者認證后才能享用美食。
環(huán)節(jié)二、美食介紹
在這一環(huán)節(jié)中，主要是通過場外講解以及現(xiàn)場拍攝美食制作過程等方法對美食進行介紹和宣傳，在這一過程中，會通過視頻等方式對其歷史含義及文化意義進行介紹和解讀，從而使得美食更加鮮明的呈現(xiàn)在觀眾面前，這也是本節(jié)目最重要的一個環(huán)節(jié)。
環(huán)節(jié)三、美食體驗
這一環(huán)節(jié)主要是由明星嘉賓對美食進行體驗，在這期間明星嘉賓會根據(jù)第一環(huán)節(jié)的輸贏結(jié)果而獲得不同的獎懲，贏得隊伍會獲得優(yōu)先的美食體驗權(quán)，而輸?shù)年犖閯t要想辦法對美食進行各種各樣的宣傳，并且得到現(xiàn)場參與觀眾和美食制作者的認可后才可體驗美食，因此，這一環(huán)節(jié)在進行過程中會出現(xiàn)許多笑料和有趣的場面，是本節(jié)目搞笑的主要環(huán)節(jié)。
環(huán)節(jié)四、美食制作
在這一環(huán)節(jié)中，主要是以明星嘉賓親自制作美食為主，主要是呈現(xiàn)給大家普通人對于美食的理解以及美食制作方法的運用，這也直接進一步給觀眾提供了一個學習制作美食的機會，在嘉賓制作美食完成后，所制作的美食主要贈送給現(xiàn)場的熱心觀眾，以增加本節(jié)目的大眾性和親民性，這也是本節(jié)目的最后環(huán)節(jié)。
七、節(jié)目流程
�、俟�(jié)目開頭——②主持人進行開場，闡明節(jié)目口號及本次的美食地點——③分組比賽——④尋找美食——⑤嘉賓獎懲、宣傳美食——⑥短片、講述與現(xiàn)場美食制作過程相結(jié)合，宣傳美食——⑦美食體驗——⑧美食制作——⑨將嘉賓制作好的美食分享給現(xiàn)場參與的熱心觀眾——⑨節(jié)目結(jié)尾
八、節(jié)目預算
由于《美食遍天下》節(jié)目是一個戶外的節(jié)目，因此每期所花費的價錢會比較高，具體來說為以下幾點：
嘉賓邀請及主持費用100萬
交通工具費用5萬
當?shù)厝【百M用10萬
拍攝費用10萬
其他相關(guān)費用25萬
總費用150萬
美食節(jié)目策劃書范文 篇3
一、背景分析
�。ㄒ唬┦鼙姺治�
銀川有居民小區(qū)一百五十多處，覆蓋了銀川城市的一大部分的空間區(qū)域，這些地方是人群的聚居地，人口密度相對較高，而且人們每天工作生活出出入入，流動性也相對較高，小區(qū)視頻電視以獨特新穎的方式出現(xiàn)，是首家在小區(qū)內(nèi)以大眾電視的形式亮相，首先這種媒體擁有大量的受眾，每個小區(qū)的每個民眾都有可能成為它的受眾，在人們有意或無意間就能夠接受到視頻電視里傳達的信息，這就保證了小區(qū)視頻電視大量的受眾群體，甚至使當前這些媒體當中受眾較多的媒體。而且各個年齡段的受眾都有。
（二）顧客分析
小區(qū)視頻電視最大的優(yōu)勢就是貼近民眾，方便民眾，為民眾的生活提供最便捷，最可靠的信息。銀川具有大量的餐飲企業(yè)，那里匯聚了豐富的美食和各具特色的菜系，比如：回族特色風味小吃、回族特色面食和各種菜等，還有新疆的特色食品，川菜，粵菜等。這些都可以是本媒體的宣傳對象，這些企業(yè)也就是我們的顧客。[旅游聯(lián)盟20xx-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www、touruni
�。ㄈ┩惞�(jié)目比較
就目前來說，在銀川市內(nèi)，關(guān)于介紹食品類的節(jié)目不多，在寧夏電視臺及銀川電視臺等媒體，部分節(jié)目曾經(jīng)涉及到過食品類的介紹，但專業(yè)做食品介紹的節(jié)目還沒有；就小區(qū)電視來說，目前經(jīng)營小區(qū)電視的企業(yè)只有“銀川市指路者廣告公司”一家；就目前的媒介市場來看，介紹食品的這類節(jié)目在寧夏還是一片空白。
一、策劃目的
1、首先使本廣告公司信息得以宣傳，讓更多人了解該廣告公司，了解該廣告公司的性質(zhì)和信息。
2、切實貼近民眾，貼近居民的生活，為他們的生活提供便利，能夠使人們在輕松愉快中工作和生活。
3、以獨特的小區(qū)視頻電視形式出現(xiàn)，是一種以小區(qū)為中心的小眾傳媒載體，與傳統(tǒng)的報紙雜志等紙質(zhì)媒介相比較，它擁有畫面、聲音，更為具象，與固定電視等相比也更加輕松活躍，便于接近身邊的人群，減少了與受眾的距離感。
4、實現(xiàn)了與民眾的互動，讓人們體會到了親切感，并且以發(fā)放小獎品的形式來促使人們參與活動，互動性強烈，民眾更加愿意參與，欄目的到達率就更高。
5、在欄目舉辦的同時進行了產(chǎn)品信息宣傳，輕易的為廣告主進行了廣告宣傳，更容易使產(chǎn)品和服務信息得以傳播，實現(xiàn)了消費者與顧客雙贏的效果。
二、欄目主體
（一）欄目名稱
《鳳城美食指南》
�。ǘ谀款悇e
紀實類節(jié)目。
（三）欄目宗旨
�。ㄋ模谀磕繕�
方便民眾，讓人們更加關(guān)心自己的生活，關(guān)心與自己切實相關(guān)的.小信息、小資訊。讓人們在娛樂輕松的同時進行消費，把人們被動接受變?yōu)橹鲃訁⑴c。
�。ㄎ澹谀慷ㄎ�
欄目定位為適合于居住于小區(qū)電視所覆蓋的各個小區(qū)的各個年齡段的居民。
�。谀啃螒B(tài)
欄目采取產(chǎn)品展示及主持人串場介紹的方式。
（七）欄目內(nèi)容
1、每期介紹五個左右的餐飲品牌，其中各個品牌所經(jīng)營飲食產(chǎn)品所屬菜系不能相同，如每期清真食品、川菜、粵菜各一家等。
2、每期節(jié)目都要預告下期節(jié)目的內(nèi)容概要及現(xiàn)場互動禮品的情況。
3、介紹飲食健康方面的一些常識。
4、期間插播公益廣告，大概是關(guān)于保護環(huán)境及健康飲食等方面的。
5、也可推出特別欄目，如教授一些簡單的做菜常識及方法，類似于央視的《天天飲食》。
�。ò耍谀刻厣�
重點介紹各菜系獨特的餐飲風格，風格純正的菜式品牌，以及企業(yè)立足傳統(tǒng)銳意創(chuàng)新經(jīng)營風格，展示企業(yè)實力和特色。其次從區(qū)位環(huán)境、文化背景、個性化服務到就餐環(huán)境等各方面的全面展示,進行市場推廣,提高企業(yè)的市場知名度及美譽度這方面主要是介紹寧夏的清真食品。
�。ň牛谀匡L格
作為一個紀實類的節(jié)目，要盡量的向受眾表現(xiàn)節(jié)目所訴產(chǎn)品信息的真實性，配合現(xiàn)場活動，營造輕松的，活潑的，引人向上的良好氛圍。
�。ㄊ┚庉嫾芭臄z風格
1、拍攝酒樓飯店外景、招牌、標識以及內(nèi)部環(huán)境和裝飾風格，體現(xiàn)飯店整體形象及規(guī)模。
2、從畫面上要著重要突出飯店飲食的特色及風情，包括各招牌菜、特色菜品等，體現(xiàn)出飯店的特色和檔次。
3、有選擇地拍攝員工工作場景，包括服務、制作方面等，體現(xiàn)良好的員工素質(zhì)和嚴格的飯店管理。
4、拍攝飯店完善的配套設施。
5、總體上結(jié)合整體環(huán)境，突出餐飲特色及檔次。
�。ㄊ唬谀块L度
（十二）欄目播出方式
每周一期，穿插其他欄目滾動播出。
�。ㄊ谀吭O置
節(jié)目不固定每期的制作格式，根據(jù)每期的具體內(nèi)容應有不同的環(huán)節(jié)設置。
�。ㄊ模谀堪b
1、片頭，15秒左右。
2、欄目宣傳片，長度15秒左右，每天在小氣電視滾動播出。
三、欄目可行性預測
根據(jù)前面的受眾分析及顧客分析，及對于小區(qū)電視未來前景的判斷，此欄目應該具有很高的可行性。
四、人員構(gòu)成
團隊協(xié)作，具體略。
五、欄目經(jīng)費來源
1、參與欄目商家贊助；
2、公司自籌。
六、各項費用預算
略。
八、現(xiàn)場活動概況
（一）活動方式
1、可由公司員工、商家特派人員、聘請專業(yè)主持人等；
2、與觀眾進行互動，舉行一個以家庭為中心的活動，活動內(nèi)容是：首先由主持人或公司人員招呼周邊的民眾參加有獎競答，競答以家庭為單位出現(xiàn)，由主持人提出問題，問一個家庭中的任何一個成員，如：你知不知道你老公最喜歡吃什么菜等相關(guān)的問題，最后驗證答案是否準確，準確即送上獎品；
3、電視節(jié)目上常見的猜詞既猜字游戲。
�。ǘ┒Y品種類
1、欄目中所訴求飲食品牌的代金券；
2、欄目中所訴求飲食品牌的打折券；
3、企業(yè)節(jié)目播出版光盤
�。ㄈ┒Y品提供
有每期節(jié)目所訴飲食品牌的商家提供。
九、方案調(diào)整
以上欄目策劃方案將根據(jù)具體實施情況，另行調(diào)整。
美食節(jié)目策劃書范文 篇4
一.節(jié)目名稱：《飲食男女》
總片頭文案：男：我，是風一樣的男子
女：我是女生，漂亮的女生
男：我愛美食，因此，大家都叫我是美食美男子
女：我愛佳肴，所以，人們都稱我為佳肴俏佳人
合：賜予我力量吧，我們是～～～。
白：飲食男女，不聽不知道，一聽好味道。
二.節(jié)目類型：美食節(jié)目。
三.節(jié)目時間：周一至周五傍晚。
四.節(jié)目緣起：
俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”;“民以食為天”。人類的生存發(fā)展離不開飲食這個最基本的生活元素。中華民族的飲食文化源遠流長，可謂吃出了境界，喝出了品位。吃：中國菜是由地方菜、宮廷菜、少數(shù)民族菜和有宗教意味的清真菜、素菜等構(gòu)成。"菜系"這一名稱是近幾十年來出現(xiàn)的，多數(shù)專家認為它較確切的定義是："菜系就是菜肴的體系。現(xiàn)在，全國共有十個菜系，國人的好吃程度由此可見一斑。株洲是一個“移民”雜居城市，來自天南地北各方的人都有，在飲食口味喜好方面呈現(xiàn)出多樣性，餐飲行業(yè)除了固有的湖南本土菜肴之外，還有源于國內(nèi)、外舶來的一些特色風味飲食。為了讓更多來自外地的朋友能在株洲吃到本地特色菜，讓更多本地受眾了解在株洲可以吃到的本土或他鄉(xiāng)美食情況，也讓更多株洲受眾在去往異地他鄉(xiāng)時能不繞彎路品嘗到其獨具特色的佳肴，特設立本節(jié)目。
五.節(jié)目宗旨：
服務廣大受眾，內(nèi)容以本土餐飲為主，兼容異地特色美食，提供受眾最需要的美食文化與資訊。
六.節(jié)目風格：
將實用性、娛樂性與互動性融為一體。節(jié)目中，男女主持人姓名前面分別冠以：美食美男子和佳肴俏佳人的名號。
七.節(jié)目規(guī)劃：
1、他鄉(xiāng)美食：
片頭文案：“他山之石，可以攻玉”，他鄉(xiāng)之食，可勾食欲。300秒環(huán)游世界，《他鄉(xiāng)美食》，聽天下美味佳肴。
本節(jié)目環(huán)節(jié)采取不定期播出的形式。通過網(wǎng)絡途徑聯(lián)絡生活在國內(nèi)、外不同地方的朋友，以錄音的方式推薦、介紹當?shù)靥厣朗�，時間控制在5分鐘之內(nèi)。
2、食神零零發(fā)：
片頭文案：女：他高傲，但是宅心仁厚
男：他謙虛，但是受萬人敬仰
女：他可以把神賜給人類的美食，吃得出神入化
男：他可以評出堪稱食之藝術(shù)的超級菜式，并廣而告之
女：他究竟是神仙的化身，還是地獄的使者?
男：沒人知道
女：但是可以肯定
男：每一個人都給他一個稱號
合：“食----神-----零-----零-----發(fā)”
本節(jié)目環(huán)節(jié)將采取由聽眾提供美食線索和主持人自主尋覓兩種方式踩點找特色餐館，與餐館經(jīng)營業(yè)主取得聯(lián)絡并征得對方同意后，由主持人帶領本節(jié)目自組的“美食專家團”前往試吃品評，并做現(xiàn)場錄音報道。如果時間和精力允許，將以兩位主持人分別“帶團”試吃的形式在節(jié)目中進行“美食PK”。對于提供美食線索的聽眾，除了可以跟隨“美食專家團”一起外出品美食之外，另有例如優(yōu)惠卡、代金券之類的物質(zhì)獎勵。時間控制在10分鐘之內(nèi)。
3、美食檔案館：
片頭文案：女：這里是美食檔案館，這里的美食記錄數(shù)不清，這里有(相聲-報菜名片斷)。
機器人：美食綠色通道已經(jīng)打開，歡迎您前來查詢。短信：移動、聯(lián)通- 、小靈通- ;熱線：。
本節(jié)目環(huán)節(jié)將平時搜集到的美食信息根據(jù)不同區(qū)域、菜系、類型等進行詳細編排整理，以文檔形式儲存。聽眾可以通過短信或短信的方式，詢問自己喜愛的菜肴的相關(guān)情況，節(jié)目中為聽眾提供可以吃到該菜肴的商家名稱、詳細地址、訂座電話、大概價格等內(nèi)容。
美食節(jié)目策劃書范文 篇5
定位：
綜藝娛樂偏搞笑類美食競技網(wǎng)絡視頻節(jié)目
口號：
美食隊隊碰 吃相我最瘋
市場需求：
第一、觀眾和潛在觀眾人數(shù)多，市場潛力巨大
截至20xx年11月1日，我國共有家庭戶54837萬戶，其中城鎮(zhèn)家庭約37572萬戶，即使假設只有城鎮(zhèn)居民關(guān)注飲食類節(jié)目，而且每個家庭只有一名家庭主婦，那么飲食類節(jié)目的潛在觀眾也有19886萬人。另外，我國中等以上學歷者有21608萬人，而這部分人中又有相當一部分人對“吃”感興趣，這一點從各個飲食論壇食客云集即可窺見一斑，這對于主要是做給城鎮(zhèn)觀眾看的飲食類節(jié)目而言，市場是極其巨大的。
上面談到的是飲食類節(jié)目的潛在受眾，接下來我們再來看看現(xiàn)在到底有多少人在關(guān)注飲食類節(jié)目。我們以全國知名的飲食類節(jié)目《天天飲食》為例，該節(jié)目從XX年2月22日開播起收視率一直居高不下，全國每天的固定觀眾有500多萬人，這個數(shù)字對于一個放在非黃金時間的每天只有10分鐘的欄目而言是相當不錯的。
第二、現(xiàn)今飲食類節(jié)目形式單一，創(chuàng)新不夠，如同雞肋
我國現(xiàn)在飲食類的節(jié)目大致可以分成三類：一是類似于《天天飲食》的專門介紹做菜的，比如上海的《天天廚房》等;二是類似于央視《生活》欄目中《廚神爭霸》的擂臺式節(jié)目，比如星空衛(wèi)視的《食神蒸霸》等;三是類似于記錄片的介紹飲食方面知識的節(jié)目。在這里我們著重分析第一類節(jié)目，也就是教人做菜的節(jié)目。自《天天飲食》開播并創(chuàng)造收視高峰后，全國各個電視臺在短時間內(nèi)跟風上了一批類似的飲食類節(jié)目，但這些節(jié)目都沒有取得一個比較好的效果，現(xiàn)分析其原因如下：1，節(jié)目形式單一，觀眾看多了就厭倦了，只是一個人在上面自顧自地說說，把一個飲食類節(jié)目做得跟科教類節(jié)目一樣，讓人根本感受不到飲食的樂趣。2，時間短，起不到效果。做一個菜從準備階段開始到出成品，一般人總需要個20分鐘左右，但是現(xiàn)在的節(jié)目都只有10分鐘，加上主持人的包袱，做菜的時間只有幾分鐘而已，根本不夠，所以這類節(jié)目都是事先做出半成品，然后在做節(jié)目的時候由主持人和一下而已，觀眾學不到多少東西。3，主持人不太在行。任何節(jié)目都是以人為中心的，而現(xiàn)在出色的飲食類主持人少之又少!這種飲食節(jié)目開辦之后，如果拿掉又覺得缺少些什么，所以形成了雞肋，“食之無味，棄之可惜”。其實即使是現(xiàn)在的《天天飲食》也遇到了這種雞肋的問題，要不也不會一而再再而三地更換主持人了。當然，在眾多的節(jié)目中也有少部分不錯的，比如武漢臺的《開心廚房》，不過其影響太小了。
第三、投資少，影響大，收益高
飲食類節(jié)目是一個投資比較少的節(jié)目，一臺攝像機和一個演播室就可以拍了。加上它的接受面比較廣，廣告效益不錯，是一種投資小、影響大、收益高的節(jié)目類型。
因為飲食類節(jié)目有著廣大的市場，又因為現(xiàn)在的飲食類節(jié)目不盡如人意，還因為它是一個投資小、影響大、收益高的項目，所以我們說飲食類節(jié)目是大有可為的。
定位群體：
經(jīng)濟狀況較為寬裕，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食、對美食節(jié)目以及美食知識較感興趣的年輕人群體。
他們的基本特征是：年齡大概在16-40歲之間，接受過一定程度的教育，喜歡吃喝玩樂的社會同年齡層次人群;容易接受各種類型的食物;對美食資訊較感興趣，沒有過重的經(jīng)濟負擔，在廣州，上海，北京、深圳等大城市中已經(jīng)成為很有潛力的高消費群體，在吃這方面消費意識和相對消費能力強，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食。
欄目分析：
美食類的節(jié)目不勝枚舉，但大多分為以下幾類
1、傳授技藝類：如天天飲食、貝太廚房等。參與者也多為明星大腕。受眾定位為家庭主婦或者喜愛烹飪的人群。
2、尋訪類：比如那小嘴等。參與者為商家。受眾定位為未必能做好但一定要吃好的吃客。
3、廚藝比拼類：如中央臺的美味情緣對對碰。參與者為專業(yè)廚師或者相對專業(yè)的業(yè)余選手。受眾定位相對較廣。
以上欄目各具特點，但是缺點也顯而易見，就是觀眾的參與度不夠，對參與者有一定的條件限制。即使你是專業(yè)人士也未必有機會參與到節(jié)目當中，更別說普通觀眾。但是縱觀現(xiàn)階段最活的綜藝節(jié)目，無不秉承一個宗旨——“人人都有機會”�！讹嬍酬犼犈觥肪褪且龀梢豢钊巳硕伎梢詤⑴c的綜藝美食節(jié)目。
欄目名稱：
《美食隊隊碰》的意義就在于區(qū)別與傳統(tǒng)的美食觀念和美食欄目，“美食隊隊碰，只要你敢來”，節(jié)目將會將參加選手分成三組或者四組，并進行美食名字的接龍游戲或者回答相應的美食知識，哪組以最快的時間過關(guān)斬將，誰就是最后的勝利者。
每期節(jié)目開始，參加選手將會一起喊出《美食隊隊碰》的口號：美食隊隊碰，吃相我最瘋。當然，參加的選手都是由喜歡美食的網(wǎng)民或者普通群眾組成。
欄目宗旨：
《美食隊隊碰》節(jié)目就是將廣州、深圳、北京、上海等各大城市最好吃的美味食物奉獻給觀眾，追蹤美食時尚，提倡理性消費。作為一檔綜藝競技類的美食節(jié)目，我們應更多地關(guān)切美食對我們生活的影響，吃給我們的生活所帶來的改變，并通過美食比賽讓觀眾在娛樂中吸取營養(yǎng)。
欄目風格：
風格定位在綜藝娛樂偏搞笑，并含有競技的性質(zhì)。
欄目播放時間：
每期節(jié)目長度為45-60分鐘(可分成4part)
欄目資源配置：
A欄目制作成員：
參賽選手8名
主持人1名(候選)
攝像2名
攝影1名
編導、策劃1名
后期包裝1名
后期剪輯1名
制片人1名
B欄目設備：
DV攝像機3-4臺
后期非編機器2套
外置麥克風一支
MINIDV帶若干盒
拍攝專車1-2部
C前臺人員服裝
主持人服裝2套(便于更換)
參賽選手服裝8套
D在節(jié)目錄制過程中需要吃到的各種美食
制作周期：
前期策劃1天
前期準備2-3天
拍攝錄制時間2天
后期制作2天
主持人風格(主持人為備選)：
自然、風趣、搞笑是主持人的風格定位，主持人應調(diào)動節(jié)目整體氛圍，鼓勵選手多發(fā)表自己對美食的看法，并在適當機會幽他們一默。主持人為1-2人，在主持節(jié)目時以侃談的主持方式為為節(jié)目營造一種風趣幽默的風格。同時，要鼓勵主持人參與到節(jié)目創(chuàng)作中去。如果主持人能夠融入到欄目中去，充分領會編導的意圖，在主持節(jié)目時出彩的話，名主持帶出名牌欄目還是可行的。
欄目規(guī)則：
A欄目將以美食接龍的方式舉行，舉辦地點將以每個大城市的美食集散地為主，由主辦方先出一個美食名稱，例如三文魚，然后由參賽選手按照每道食物的最后一個字銜接下去，亦可采用諧音進行接龍，例如三文魚——魚頭豆腐——腐竹——竹絲雞，在進行到第三道菜時，主辦方將會公布最后一道菜的名稱，參賽選手需要在最快的時間內(nèi)接龍到這道菜并吃完所有經(jīng)過接龍的美食，誰最后到達目的地的參賽小組將會是最終勝利者。
B欄目以知識問答的形式進行，共有6-8道簡單的美食題目，參賽小組不僅需要正確回答每個問題，還需要以最快的速度到達能夠吃到這道菜的酒樓食肆并吃完這道菜，哪個參賽小組最快吃完所有的菜式，誰就是最終勝利者。
最終勝利的參賽小組將會獲得主辦方送出的豪華超值禮品或者現(xiàn)金大獎。
比賽地點選擇：
最好為各大城市的美食聚散地，例如廣州的上下九、北京路，上海的淮海路，北京的亞運村慧忠路美食街以及中關(guān)村美食街等。
欄目流程：
1、當期節(jié)目的文案策劃：包括知識問答題目或者美食接龍題頭，所需要去到的酒樓食肆名稱、地址，工作人員的分工、節(jié)目錄制的時間地點。
2、聯(lián)系參加當期節(jié)目的參賽選手，定好服裝，并通知節(jié)目錄制的時間地點
3、聯(lián)系主持人(1-2名)，通知節(jié)目錄制的時間地點，并要求提前一個小時到達進行化妝等準備工作。
4、聯(lián)系好比賽專用車，確保在節(jié)目開拍之前能夠進行使用。
5、檢查拍攝設備是否損壞、能否正常使用，確保各種拍攝設備一切正常。
6、召集工作人員，由編導以及制片人講解當期節(jié)目的拍攝流程以及策劃。
7、進行節(jié)目的錄制以及拍攝。
8、進行后期制作以及包裝。
9、完成節(jié)目成品，并制作成Flash格式上傳至網(wǎng)絡。
拍攝風格：
拍攝主要以跟拍為主，抓拍為輔。盡量能夠拍攝到參賽選手的搞笑片斷以及吃相，和主持人的風趣調(diào)侃。
欄目包裝：
欄目包裝是指欄目的識別系統(tǒng)、視覺包裝、音頻包裝等欄目文化識別系統(tǒng)。視覺識別是欄目的名稱標準、標識、話筒標志、主持人背景、專車裝潢及其它識別元素。視覺包裝是指欄目的片頭、片尾、片花、子欄目片頭、欄目宣傳片、欄目定位宣傳片等。音頻包裝是指欄目的配樂、標識音符等。欄目的形象提升，被社會和觀眾認同的速度和程度，在相當程度上取決于欄目的整體包裝。
欄目包裝風格：
風格輕松，色調(diào)鮮明，節(jié)目的logo、節(jié)目片頭、顏色以及背景音樂的使用都應當形成一個完善的體系，并使這檔節(jié)目在形象上充滿獨特的個性，符合欄目包裝統(tǒng)一、規(guī)范的原則。節(jié)目包裝應突出節(jié)目輕松風趣搞笑的特色，突出節(jié)目的追求以及定位，并能夠讓節(jié)目的整體形象更為突出。
欄目后期制作風格：
后期剪輯以搞笑風趣地畫面為主，以節(jié)目流程為輔。根據(jù)節(jié)目的需求將節(jié)目的內(nèi)容形式達到有機的統(tǒng)一。在畫面上應盡量挑取一些更能吸引觀眾的片斷作為畫面剪輯點。在鏡頭的銜接上應遵循“動”接“動”、“靜”接“靜”的基本原則，并充分考慮畫面與鏡頭的方向性及動感的一致性。在后期剪輯時，采用一成不變的剪輯節(jié)奏，會使觀眾產(chǎn)生疲乏厭倦的感覺。如果適當變化剪輯節(jié)奏，采用剪接加速度的方法，使組接的鏡頭越來越短，利用鏡頭的積累效果，可以讓節(jié)目形成一個高潮。但在做這種節(jié)奏處理時，一定要注意張弛結(jié)合，每一個高潮點后都要留出一個緩沖釋放的空間，給觀眾以回味和聯(lián)想的余地。
欄目的推廣：
有意識的通過網(wǎng)站或者其他加盟商家對主持人或者編導、欄目進行有目的性的炒作，通過影視和平面媒體的宣傳，加大欄目知名度的提高，并提高網(wǎng)站的訪問量。也可以以欄目或者網(wǎng)站的名義做公益活動。如有條件，可以策劃若干次特別節(jié)目，邀請知名明星參加比賽。如果有多家媒體、合作單位加盟炒作的話，其效果將更加明顯和直接。
“民以食為天”，《美食隊隊碰》節(jié)目不僅以輕松搞笑的方式介紹各種可口美味的食物，更讓觀眾融入中國甚至其他國家的美食文化中，不僅學到了美食知識，還娛樂了一番。