美食節(jié)目策劃書（精選7篇）
美食節(jié)目策劃書 篇1
一、背景分析
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銀川有居民小區(qū)一百五十多處，覆蓋了銀川城市的一大部分的空間區(qū)域，這些地方是人群的聚居地，人口密度相對(duì)較高，而且人們每天工作生活出出入入，流動(dòng)性也相對(duì)較高，小區(qū)視頻電視以獨(dú)特新穎的方式出現(xiàn)，是首家在小區(qū)內(nèi)以大眾電視的形式亮相，首先這種媒體擁有大量的受眾，每個(gè)小區(qū)的每個(gè)民眾都有可能成為它的受眾，在人們有意或無意間就能夠接受到視頻電視里傳達(dá)的信息，這就保證了小區(qū)視頻電視大量的受眾群體，甚至使當(dāng)前這些媒體當(dāng)中受眾較多的媒體。而且各個(gè)年齡段的受眾都有。
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小區(qū)視頻電視最大的優(yōu)勢(shì)就是貼近民眾，方便民眾，為民眾的生活提供最便捷，最可靠的信息。銀川具有大量的餐飲企業(yè)，那里匯聚了豐富的美食和各具特色的菜系，比如：回族特色風(fēng)味小吃、回族特色面食和各種菜等，還有新疆的特色食品，川菜，粵菜等。這些都可以是本媒體的宣傳對(duì)象，這些企業(yè)也就是我們的顧客。[旅游聯(lián)盟20xx-3-2提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www、touruni
（三）同類節(jié)目比較
就目前來說，在銀川市內(nèi)，關(guān)于介紹食品類的節(jié)目不多，在寧夏電視臺(tái)及銀川電視臺(tái)等媒體，部分節(jié)目曾經(jīng)涉及到過食品類的介紹，但專業(yè)做食品介紹的節(jié)目還沒有；就小區(qū)電視來說，目前經(jīng)營(yíng)小區(qū)電視的企業(yè)只有“銀川市指路者廣告公司”一家；就目前的媒介市場(chǎng)來看，介紹食品的這類節(jié)目在寧夏還是一片空白。
一、策劃目的
1、首先使本廣告公司信息得以宣傳，讓更多人了解該廣告公司，了解該廣告公司的性質(zhì)和信息。
2、切實(shí)貼近民眾，貼近居民的生活，為他們的生活提供便利，能夠使人們?cè)谳p松愉快中工作和生活。
3、以獨(dú)特的小區(qū)視頻電視形式出現(xiàn)，是一種以小區(qū)為中心的小眾傳媒載體，與傳統(tǒng)的報(bào)紙雜志等紙質(zhì)媒介相比較，它擁有畫面、聲音，更為具象，與固定電視等相比也更加輕松活躍，便于接近身邊的人群，減少了與受眾的距離感。
4、實(shí)現(xiàn)了與民眾的互動(dòng)，讓人們體會(huì)到了親切感，并且以發(fā)放小獎(jiǎng)品的形式來促使人們參與活動(dòng)，互動(dòng)性強(qiáng)烈，民眾更加愿意參與，欄目的到達(dá)率就更高。
5、在欄目舉辦的同時(shí)進(jìn)行了產(chǎn)品信息宣傳，輕易的為廣告主進(jìn)行了廣告宣傳，更容易使產(chǎn)品和服務(wù)信息得以傳播，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者與顧客雙贏的效果。
二、欄目主體
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《鳳城美食指南》
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紀(jì)實(shí)類節(jié)目。
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（四）欄目目標(biāo)
方便民眾，讓人們更加關(guān)心自己的生活，關(guān)心與自己切實(shí)相關(guān)的.小信息、小資訊。讓人們?cè)趭蕵份p松的同時(shí)進(jìn)行消費(fèi)，把人們被動(dòng)接受變?yōu)橹鲃?dòng)參與。
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欄目定位為適合于居住于小區(qū)電視所覆蓋的各個(gè)小區(qū)的各個(gè)年齡段的居民。
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欄目采取產(chǎn)品展示及主持人串場(chǎng)介紹的方式。
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1、每期介紹五個(gè)左右的餐飲品牌，其中各個(gè)品牌所經(jīng)營(yíng)飲食產(chǎn)品所屬菜系不能相同，如每期清真食品、川菜、粵菜各一家等。
2、每期節(jié)目都要預(yù)告下期節(jié)目的內(nèi)容概要及現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)禮品的情況。
3、介紹飲食健康方面的一些常識(shí)。
4、期間插播公益廣告，大概是關(guān)于保護(hù)環(huán)境及健康飲食等方面的。
5、也可推出特別欄目，如教授一些簡(jiǎn)單的做菜常識(shí)及方法，類似于央視的《天天飲食》。
（八）欄目特色
重點(diǎn)介紹各菜系獨(dú)特的餐飲風(fēng)格，風(fēng)格純正的菜式品牌，以及企業(yè)立足傳統(tǒng)銳意創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，展示企業(yè)實(shí)力和特色。其次從區(qū)位環(huán)境、文化背景、個(gè)性化服務(wù)到就餐環(huán)境等各方面的全面展示,進(jìn)行市場(chǎng)推廣,提高企業(yè)的市場(chǎng)知名度及美譽(yù)度這方面主要是介紹寧夏的清真食品。
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作為一個(gè)紀(jì)實(shí)類的節(jié)目，要盡量的向受眾表現(xiàn)節(jié)目所訴產(chǎn)品信息的真實(shí)性，配合現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，營(yíng)造輕松的，活潑的，引人向上的良好氛圍。
（十）編輯及拍攝風(fēng)格
1、拍攝酒樓飯店外景、招牌、標(biāo)識(shí)以及內(nèi)部環(huán)境和裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)飯店整體形象及規(guī)模。
2、從畫面上要著重要突出飯店飲食的特色及風(fēng)情，包括各招牌菜、特色菜品等，體現(xiàn)出飯店的特色和檔次。
3、有選擇地拍攝員工工作場(chǎng)景，包括服務(wù)、制作方面等，體現(xiàn)良好的員工素質(zhì)和嚴(yán)格的飯店管理。
4、拍攝飯店完善的配套設(shè)施。
5、總體上結(jié)合整體環(huán)境，突出餐飲特色及檔次。
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（十二）欄目播出方式
每周一期，穿插其他欄目滾動(dòng)播出。
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節(jié)目不固定每期的制作格式，根據(jù)每期的具體內(nèi)容應(yīng)有不同的環(huán)節(jié)設(shè)置。
（十四）欄目包裝
1、片頭，15秒左右。
2、欄目宣傳片，長(zhǎng)度15秒左右，每天在小氣電視滾動(dòng)播出。
三、欄目可行性預(yù)測(cè)
根據(jù)前面的受眾分析及顧客分析，及對(duì)于小區(qū)電視未來前景的判斷，此欄目應(yīng)該具有很高的可行性。
四、人員構(gòu)成
團(tuán)隊(duì)協(xié)作，具體略。
五、欄目經(jīng)費(fèi)來源
1、參與欄目商家贊助；
2、公司自籌。
六、各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算
略。
八、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)概況
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1、可由公司員工、商家特派人員、聘請(qǐng)專業(yè)主持人等；
2、與觀眾進(jìn)行互動(dòng)，舉行一個(gè)以家庭為中心的活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容是：首先由主持人或公司人員招呼周邊的民眾參加有獎(jiǎng)競(jìng)答，競(jìng)答以家庭為單位出現(xiàn)，由主持人提出問題，問一個(gè)家庭中的任何一個(gè)成員，如：你知不知道你老公最喜歡吃什么菜等相關(guān)的問題，最后驗(yàn)證答案是否準(zhǔn)確，準(zhǔn)確即送上獎(jiǎng)品；
3、電視節(jié)目上常見的猜詞既猜字游戲。
�。ǘ┒Y品種類
1、欄目中所訴求飲食品牌的代金券；
2、欄目中所訴求飲食品牌的打折券；
3、企業(yè)節(jié)目播出版光盤
�。ㄈ┒Y品提供
有每期節(jié)目所訴飲食品牌的商家提供。
九、方案調(diào)整
以上欄目策劃方案將根據(jù)具體實(shí)施情況，另行調(diào)整。
美食節(jié)目策劃書 篇2
一.節(jié)目名稱：《飲食男女》
總片頭文案：男：我，是風(fēng)一樣的男子
女：我是女生，漂亮的女生
男：我愛美食，因此，大家都叫我是 - 美食美男子
女：我愛佳肴，所以，人們都稱我為 - 佳肴俏佳人
合：賜予我力量吧，我們是～～～。
白：飲食男女，不聽不知道，一聽好味道。
二.節(jié)目類型：美食節(jié)目。
三.節(jié)目時(shí)間：周一至周五傍晚。
四. 節(jié)目緣起：
俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”;“民以食為天”。人類的生存發(fā)展離不開飲食這個(gè)最基本的生活元素。中華民族的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可謂吃出了境界，喝出了品位。吃：中國(guó)菜是由地方菜、宮廷菜、少數(shù)民族菜和有宗教意味的清真菜、素菜等構(gòu)成。"菜系"這一名稱是近幾十年來出現(xiàn)的，多數(shù)專家認(rèn)為它較確切的定義是："菜系就是菜肴的體系�，F(xiàn)在，全國(guó)共有十個(gè)菜系，國(guó)人的好吃程度由此可見一斑。株洲是一個(gè)“移民”雜居城市，來自天南地北各方的人都有，在飲食口味喜好方面呈現(xiàn)出多樣性，餐飲行業(yè)除了固有的湖南本土菜肴之外，還有源于國(guó)內(nèi)、外舶來的一些特色風(fēng)味飲食。為了讓更多來自外地的朋友能在株洲吃到本地特色菜，讓更多本地受眾了解在株洲可以吃到的本土或他鄉(xiāng)美食情況，也讓更多株洲受眾在去往異地他鄉(xiāng)時(shí)能不繞彎路品嘗到其獨(dú)具特色的佳肴，特設(shè)立本節(jié)目。
五.節(jié)目宗旨：
服務(wù)廣大受眾，內(nèi)容以本土餐飲為主，兼容異地特色美食，提供受眾最需要的美食文化與資訊。
六.節(jié)目風(fēng)格：
將實(shí)用性、娛樂性與互動(dòng)性融為一體。節(jié)目中，男女主持人姓名前面分別冠以：美食美男子和佳肴俏佳人的名號(hào)。
七.節(jié)目規(guī)劃：
1、他鄉(xiāng)美食：
片頭文案：“他山之石，可以攻玉”，他鄉(xiāng)之食，可勾食欲。300秒環(huán)游世界，《他鄉(xiāng)美食》，聽天下美味佳肴。
本節(jié)目環(huán)節(jié)采取不定期播出的形式。通過網(wǎng)絡(luò)途徑聯(lián)絡(luò)生活在國(guó)內(nèi)、外不同地方的朋友，以錄音的方式推薦、介紹當(dāng)?shù)靥厣朗�，時(shí)間控制在5分鐘之內(nèi)。
2、食神零零發(fā)：
片頭文案： 女：他高傲，但是宅心仁厚
男：他謙虛，但是受萬人敬仰
女：他可以把神賜給人類的美食，吃得出神入化
男：他可以評(píng)出堪稱食之藝術(shù)的超級(jí)菜式，并廣而告之
女：他究竟是神仙的化身，還是地獄的使者?
男：沒人知道
女：但是可以肯定
男：每一個(gè)人都給他一個(gè)稱號(hào)
合：“食----神-----零-----零-----發(fā)”
本節(jié)目環(huán)節(jié)將采取由聽眾提供美食線索和主持人自主尋覓兩種方式踩點(diǎn)找特色餐館，與餐館經(jīng)營(yíng)業(yè)主取得聯(lián)絡(luò)并征得對(duì)方同意后，由主持人帶領(lǐng)本節(jié)目自組的“美食專家團(tuán)”前往試吃品評(píng)，并做現(xiàn)場(chǎng)錄音報(bào)道。如果時(shí)間和精力允許，將以兩位主持人分別“帶團(tuán)”試吃的形式在節(jié)目中進(jìn)行“美食PK”。對(duì)于提供美食線索的聽眾，除了可以跟隨“美食專家團(tuán)”一起外出品美食之外，另有例如優(yōu)惠卡、代金券之類的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。時(shí)間控制在10分鐘之內(nèi)。
3、美食檔案館：
片頭文案：女：這里是美食檔案館，這里的美食記錄數(shù)不清，這里有(相聲- 報(bào)菜名片斷)。
機(jī)器人：美食綠色通道已經(jīng)打開，歡迎您前來查詢。短信：移動(dòng) 、聯(lián)通 - 、小靈通 - ;熱線：。
本節(jié)目環(huán)節(jié)將平時(shí)搜集到的美食信息根據(jù)不同區(qū)域、菜系、類型等進(jìn)行詳細(xì)編排整理，以文檔形式儲(chǔ)存。聽眾可以通過短信或短信的方式，詢問自己喜愛的菜肴的相關(guān)情況，節(jié)目中為聽眾提供可以吃到該菜肴的商家名稱、詳細(xì)地址、訂座電話、大概價(jià)格等內(nèi)容。
美食節(jié)目策劃書 篇3
定位：
綜藝娛樂偏搞笑類美食競(jìng)技網(wǎng)絡(luò)視頻節(jié)目
美食隊(duì)隊(duì)碰 吃相我最瘋
市場(chǎng)需求：
第一、觀眾和潛在觀眾人數(shù)多，市場(chǎng)潛力巨大
截至20xx年11月1日，我國(guó)共有家庭戶54837萬戶，其中城鎮(zhèn)家庭約37572萬戶，即使假設(shè)只有城鎮(zhèn)居民關(guān)注飲食類節(jié)目，而且每個(gè)家庭只有一名家庭主婦，那么飲食類節(jié)目的潛在觀眾也有19886萬人。另外，我國(guó)中等以上學(xué)歷者有21608萬人，而這部分人中又有相當(dāng)一部分人對(duì)“吃”感興趣，這一點(diǎn)從各個(gè)飲食論壇食客云集即可窺見一斑，這對(duì)于主要是做給城鎮(zhèn)觀眾看的飲食類節(jié)目而言，市場(chǎng)是極其巨大的。
上面談到的是飲食類節(jié)目的潛在受眾，接下來我們?cè)賮砜纯船F(xiàn)在到底有多少人在關(guān)注飲食類節(jié)目。我們以全國(guó)知名的飲食類節(jié)目《天天飲食》為例，該節(jié)目從XX年2月22日開播起收視率一直居高不下，全國(guó)每天的固定觀眾有500多萬人，這個(gè)數(shù)字對(duì)于一個(gè)放在非黃金時(shí)間的每天只有10分鐘的欄目而言是相當(dāng)不錯(cuò)的。
第二、現(xiàn)今飲食類節(jié)目形式單一，創(chuàng)新不夠，如同雞肋
我國(guó)現(xiàn)在飲食類的節(jié)目大致可以分成三類：一是類似于《天天飲食》的專門介紹做菜的，比如上海的《天天廚房》等;二是類似于央視《生活》欄目中《廚神爭(zhēng)霸》的擂臺(tái)式節(jié)目，比如星空衛(wèi)視的《食神蒸霸》等;三是類似于記錄片的介紹飲食方面知識(shí)的節(jié)目。在這里我們著重分析第一類節(jié)目，也就是教人做菜的節(jié)目。自《天天飲食》開播并創(chuàng)造收視高峰后，全國(guó)各個(gè)電視臺(tái)在短時(shí)間內(nèi)跟風(fēng)上了一批類似的飲食類節(jié)目，但這些節(jié)目都沒有取得一個(gè)比較好的效果，現(xiàn)分析其原因如下：1，節(jié)目形式單一，觀眾看多了就厭倦了，只是一個(gè)人在上面自顧自地說說，把一個(gè)飲食類節(jié)目做得跟科教類節(jié)目一樣，讓人根本感受不到飲食的樂趣。2，時(shí)間短，起不到效果。做一個(gè)菜從準(zhǔn)備階段開始到出成品，一般人總需要個(gè)20分鐘左右，但是現(xiàn)在的節(jié)目都只有10分鐘，加上主持人的包袱，做菜的時(shí)間只有幾分鐘而已，根本不夠，所以這類節(jié)目都是事先做出半成品，然后在做節(jié)目的時(shí)候由主持人和一下而已，觀眾學(xué)不到多少東西。3，主持人不太在行。任何節(jié)目都是以人為中心的，而現(xiàn)在出色的飲食類主持人少之又少!這種飲食節(jié)目開辦之后，如果拿掉又覺得缺少些什么，所以形成了雞肋，“食之無味，棄之可惜”。其實(shí)即使是現(xiàn)在的《天天飲食》也遇到了這種雞肋的問題，要不也不會(huì)一而再再而三地更換主持人了。當(dāng)然，在眾多的節(jié)目中也有少部分不錯(cuò)的，比如武漢臺(tái)的《開心廚房》，不過其影響太小了。
第三、投資少，影響大，收益高
飲食類節(jié)目是一個(gè)投資比較少的節(jié)目，一臺(tái)攝像機(jī)和一個(gè)演播室就可以拍了。加上它的接受面比較廣，廣告效益不錯(cuò)，是一種投資小、影響大、收益高的節(jié)目類型。
因?yàn)轱嬍愁惞?jié)目有著廣大的市場(chǎng)，又因?yàn)楝F(xiàn)在的飲食類節(jié)目不盡如人意，還因?yàn)樗且粋�(gè)投資小、影響大、收益高的項(xiàng)目，所以我們說飲食類節(jié)目是大有可為的。
定位群體：
經(jīng)濟(jì)狀況較為寬裕，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食、對(duì)美食節(jié)目以及美食知識(shí)較感興趣的年輕人群體。
他們的基本特征是：年齡大概在16-40歲之間，接受過一定程度的教育，喜歡吃喝玩樂的社會(huì)同年齡層次人群;容易接受各種類型的食物;對(duì)美食資訊較感興趣，沒有過重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，在廣州，上海，北京、深圳等大城市中已經(jīng)成為很有潛力的高消費(fèi)群體，在吃這方面消費(fèi)意識(shí)和相對(duì)消費(fèi)能力強(qiáng)，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食。
欄目分析：
美食類的節(jié)目不勝枚舉，但大多分為以下幾類
1、傳授技藝類：如天天飲食、貝太廚房等。參與者也多為明星大腕。受眾定位為家庭主婦或者喜愛烹飪的人群。
2、尋訪類：比如那小嘴等。參與者為商家。受眾定位為未必能做好但一定要吃好的吃客。
3、廚藝比拼類：如中央臺(tái)的美味情緣對(duì)對(duì)碰。參與者為專業(yè)廚師或者相對(duì)專業(yè)的業(yè)余選手。受眾定位相對(duì)較廣。
以上欄目各具特點(diǎn)，但是缺點(diǎn)也顯而易見，就是觀眾的參與度不夠，對(duì)參與者有一定的條件限制。即使你是專業(yè)人士也未必有機(jī)會(huì)參與到節(jié)目當(dāng)中，更別說普通觀眾。但是縱觀現(xiàn)階段最活的綜藝節(jié)目，無不秉承一個(gè)宗旨——“人人都有機(jī)會(huì)”。《飲食隊(duì)隊(duì)碰》就是要做成一款人人都可以參與的綜藝美食節(jié)目。
欄目名稱：
《美食隊(duì)隊(duì)碰》的意義就在于區(qū)別與傳統(tǒng)的美食觀念和美食欄目，“美食隊(duì)隊(duì)碰，只要你敢來”，節(jié)目將會(huì)將參加選手分成三組或者四組，并進(jìn)行美食名字的接龍游戲或者回答相應(yīng)的美食知識(shí)，哪組以最快的時(shí)間過關(guān)斬將，誰就是最后的勝利者。
每期節(jié)目開始，參加選手將會(huì)一起喊出《美食隊(duì)隊(duì)碰》的口號(hào)：美食隊(duì)隊(duì)碰，吃相我最瘋。當(dāng)然，參加的選手都是由喜歡美食的網(wǎng)民或者普通群眾組成。
欄目宗旨：
《美食隊(duì)隊(duì)碰》節(jié)目就是將廣州、深圳、北京、上海等各大城市最好吃的美味食物奉獻(xiàn)給觀眾，追蹤美食時(shí)尚，提倡理性消費(fèi)。作為一檔綜藝競(jìng)技類的美食節(jié)目，我們應(yīng)更多地關(guān)切美食對(duì)我們生活的影響，吃給我們的生活所帶來的改變，并通過美食比賽讓觀眾在娛樂中吸取營(yíng)養(yǎng)。
欄目風(fēng)格：
風(fēng)格定位在綜藝娛樂偏搞笑，并含有競(jìng)技的性質(zhì)。
欄目播放時(shí)間：
每期節(jié)目長(zhǎng)度為45-60分鐘(可分成4part)
欄目資源配置：
A欄目制作成員：
參賽選手8名
主持人1名(候選)
攝像2名
攝影1名
編導(dǎo)、策劃1名
后期包裝1名
后期剪輯1名
制片人1名
B欄目設(shè)備：
DV攝像機(jī)3-4臺(tái)
后期非編機(jī)器2套
外置麥克風(fēng)一支
MINIDV帶若干盒
拍攝專車1-2部
C前臺(tái)人員服裝
主持人服裝2套(便于更換)
參賽選手服裝8套
D在節(jié)目錄制過程中需要吃到的各種美食
制作周期：
前期策劃1天
前期準(zhǔn)備2-3天
拍攝錄制時(shí)間2天
后期制作2天
主持人風(fēng)格(主持人為備選)：
自然、風(fēng)趣、搞笑是主持人的風(fēng)格定位，主持人應(yīng)調(diào)動(dòng)節(jié)目整體氛圍，鼓勵(lì)選手多發(fā)表自己對(duì)美食的看法，并在適當(dāng)機(jī)會(huì)幽他們一默。主持人為1-2人，在主持節(jié)目時(shí)以侃談的主持方式為為節(jié)目營(yíng)造一種風(fēng)趣幽默的風(fēng)格。同時(shí)，要鼓勵(lì)主持人參與到節(jié)目創(chuàng)作中去。如果主持人能夠融入到欄目中去，充分領(lǐng)會(huì)編導(dǎo)的意圖，在主持節(jié)目時(shí)出彩的話，名主持帶出名牌欄目還是可行的。
欄目規(guī)則：
A欄目將以美食接龍的方式舉行，舉辦地點(diǎn)將以每個(gè)大城市的美食集散地為主，由主辦方先出一個(gè)美食名稱，例如三文魚，然后由參賽選手按照每道食物的最后一個(gè)字銜接下去，亦可采用諧音進(jìn)行接龍，例如三文魚——魚頭豆腐——腐竹——竹絲雞，在進(jìn)行到第三道菜時(shí)，主辦方將會(huì)公布最后一道菜的名稱，參賽選手需要在最快的時(shí)間內(nèi)接龍到這道菜并吃完所有經(jīng)過接龍的美食，誰最后到達(dá)目的地的參賽小組將會(huì)是最終勝利者。
B欄目以知識(shí)問答的形式進(jìn)行，共有6-8道簡(jiǎn)單的美食題目，參賽小組不僅需要正確回答每個(gè)問題，還需要以最快的速度到達(dá)能夠吃到這道菜的酒樓食肆并吃完這道菜，哪個(gè)參賽小組最快吃完所有的菜式，誰就是最終勝利者。
最終勝利的參賽小組將會(huì)獲得主辦方送出的豪華超值禮品或者現(xiàn)金大獎(jiǎng)。
比賽地點(diǎn)選擇：
最好為各大城市的美食聚散地，例如廣州的上下九、北京路，上海的淮海路，北京的亞運(yùn)村慧忠路美食街以及中關(guān)村美食街等。
欄目流程：
1、當(dāng)期節(jié)目的文案策劃：包括知識(shí)問答題目或者美食接龍題頭，所需要去到的酒樓食肆名稱、地址，工作人員的分工、節(jié)目錄制的時(shí)間地點(diǎn)。
2、聯(lián)系參加當(dāng)期節(jié)目的參賽選手，定好服裝，并通知節(jié)目錄制的時(shí)間地點(diǎn)
3、聯(lián)系主持人(1-2名)，通知節(jié)目錄制的時(shí)間地點(diǎn)，并要求提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)進(jìn)行化妝等準(zhǔn)備工作。
4、聯(lián)系好比賽專用車，確保在節(jié)目開拍之前能夠進(jìn)行使用。
5、檢查拍攝設(shè)備是否損壞、能否正常使用，確保各種拍攝設(shè)備一切正常。
6、召集工作人員，由編導(dǎo)以及制片人講解當(dāng)期節(jié)目的拍攝流程以及策劃。
7、進(jìn)行節(jié)目的錄制以及拍攝。
8、進(jìn)行后期制作以及包裝。
9、完成節(jié)目成品，并制作成Flash格式上傳至網(wǎng)絡(luò)。
拍攝風(fēng)格：
拍攝主要以跟拍為主，抓拍為輔。盡量能夠拍攝到參賽選手的搞笑片斷以及吃相，和主持人的風(fēng)趣調(diào)侃。
欄目包裝：
欄目包裝是指欄目的識(shí)別系統(tǒng)、視覺包裝、音頻包裝等欄目文化識(shí)別系統(tǒng)。視覺識(shí)別是欄目的名稱標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)、話筒標(biāo)志、主持人背景、專車裝潢及其它識(shí)別元素。視覺包裝是指欄目的片頭、片尾、片花、子欄目片頭、欄目宣傳片、欄目定位宣傳片等。音頻包裝是指欄目的配樂、標(biāo)識(shí)音符等。欄目的形象提升，被社會(huì)和觀眾認(rèn)同的速度和程度，在相當(dāng)程度上取決于欄目的整體包裝。
欄目包裝風(fēng)格：
風(fēng)格輕松，色調(diào)鮮明，節(jié)目的logo、節(jié)目片頭、顏色以及背景音樂的使用都應(yīng)當(dāng)形成一個(gè)完善的體系，并使這檔節(jié)目在形象上充滿獨(dú)特的個(gè)性，符合欄目包裝統(tǒng)一、規(guī)范的原則。節(jié)目包裝應(yīng)突出節(jié)目輕松風(fēng)趣搞笑的特色，突出節(jié)目的追求以及定位，并能夠讓節(jié)目的整體形象更為突出。
欄目后期制作風(fēng)格：
后期剪輯以搞笑風(fēng)趣地畫面為主，以節(jié)目流程為輔。根據(jù)節(jié)目的需求將節(jié)目的內(nèi)容形式達(dá)到有機(jī)的統(tǒng)一。在畫面上應(yīng)盡量挑取一些更能吸引觀眾的片斷作為畫面剪輯點(diǎn)。在鏡頭的銜接上應(yīng)遵循“動(dòng)”接“動(dòng)”、“靜”接“靜”的基本原則，并充分考慮畫面與鏡頭的方向性及動(dòng)感的一致性。在后期剪輯時(shí)，采用一成不變的剪輯節(jié)奏，會(huì)使觀眾產(chǎn)生疲乏厭倦的感覺。如果適當(dāng)變化剪輯節(jié)奏，采用剪接加速度的方法，使組接的鏡頭越來越短，利用鏡頭的積累效果，可以讓節(jié)目形成一個(gè)高潮。但在做這種節(jié)奏處理時(shí)，一定要注意張弛結(jié)合，每一個(gè)高潮點(diǎn)后都要留出一個(gè)緩沖釋放的空間，給觀眾以回味和聯(lián)想的余地。
欄目的推廣：
有意識(shí)的通過網(wǎng)站或者其他加盟商家對(duì)主持人或者編導(dǎo)、欄目進(jìn)行有目的性的炒作，通過影視和平面媒體的宣傳，加大欄目知名度的提高，并提高網(wǎng)站的訪問量。也可以以欄目或者網(wǎng)站的名義做公益活動(dòng)。如有條件，可以策劃若干次特別節(jié)目，邀請(qǐng)知名明星參加比賽。如果有多家媒體、合作單位加盟炒作的話，其效果將更加明顯和直接。
“民以食為天”，《美食隊(duì)隊(duì)碰》節(jié)目不僅以輕松搞笑的方式介紹各種可口美味的食物，更讓觀眾融入中國(guó)甚至其他國(guó)家的美食文化中，不僅學(xué)到了美食知識(shí)，還娛樂了一番。
美食節(jié)目策劃書 篇4
一.節(jié)目名稱：《飲食男女》
總片頭文案：男：我，是風(fēng)一樣的男子
女：我是女生，漂亮的女生
男：我愛美食，因此，大家都叫我是美食美男子
女：我愛佳肴，所以，人們都稱我為佳肴俏佳人
合：賜予我力量吧，我們是～～～。
白：飲食男女，不聽不知道，一聽好味道。
二.節(jié)目類型：美食節(jié)目。
三.節(jié)目時(shí)間：周一至周五傍晚。
四.節(jié)目緣起：
俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”;“民以食為天”。人類的生存發(fā)展離不開飲食這個(gè)最基本的生活元素。中華民族的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可謂吃出了境界，喝出了品位。吃：中國(guó)菜是由地方菜、宮廷菜、少數(shù)民族菜和有宗教意味的清真菜、素菜等構(gòu)成。"菜系"這一名稱是近幾十年來出現(xiàn)的，多數(shù)專家認(rèn)為它較確切的定義是："菜系就是菜肴的體系�，F(xiàn)在，全國(guó)共有十個(gè)菜系，國(guó)人的好吃程度由此可見一斑。株洲是一個(gè)“移民”雜居城市，來自天南地北各方的人都有，在飲食口味喜好方面呈現(xiàn)出多樣性，餐飲行業(yè)除了固有的湖南本土菜肴之外，還有源于國(guó)內(nèi)、外舶來的一些特色風(fēng)味飲食。為了讓更多來自外地的朋友能在株洲吃到本地特色菜，讓更多本地受眾了解在株洲可以吃到的本土或他鄉(xiāng)美食情況，也讓更多株洲受眾在去往異地他鄉(xiāng)時(shí)能不繞彎路品嘗到其獨(dú)具特色的佳肴，特設(shè)立本節(jié)目。
五.節(jié)目宗旨：
服務(wù)廣大受眾，內(nèi)容以本土餐飲為主，兼容異地特色美食，提供受眾最需要的美食文化與資訊。
六.節(jié)目風(fēng)格：
將實(shí)用性、娛樂性與互動(dòng)性融為一體。節(jié)目中，男女主持人姓名前面分別冠以：美食美男子和佳肴俏佳人的名號(hào)。
七.節(jié)目規(guī)劃：
1、他鄉(xiāng)美食：
片頭文案：“他山之石，可以攻玉”，他鄉(xiāng)之食，可勾食欲。300秒環(huán)游世界，《他鄉(xiāng)美食》，聽天下美味佳肴。
本節(jié)目環(huán)節(jié)采取不定期播出的形式。通過網(wǎng)絡(luò)途徑聯(lián)絡(luò)生活在國(guó)內(nèi)、外不同地方的朋友，以錄音的方式推薦、介紹當(dāng)?shù)靥厣朗�，時(shí)間控制在5分鐘之內(nèi)。
2、食神零零發(fā)：
片頭文案：女：他高傲，但是宅心仁厚
男：他謙虛，但是受萬人敬仰
女：他可以把神賜給人類的美食，吃得出神入化
男：他可以評(píng)出堪稱食之藝術(shù)的超級(jí)菜式，并廣而告之
女：他究竟是神仙的化身，還是地獄的使者?
男：沒人知道
女：但是可以肯定
男：每一個(gè)人都給他一個(gè)稱號(hào)
合：“食----神-----零-----零-----發(fā)”
本節(jié)目環(huán)節(jié)將采取由聽眾提供美食線索和主持人自主尋覓兩種方式踩點(diǎn)找特色餐館，與餐館經(jīng)營(yíng)業(yè)主取得聯(lián)絡(luò)并征得對(duì)方同意后，由主持人帶領(lǐng)本節(jié)目自組的“美食專家團(tuán)”前往試吃品評(píng)，并做現(xiàn)場(chǎng)錄音報(bào)道。如果時(shí)間和精力允許，將以兩位主持人分別“帶團(tuán)”試吃的形式在節(jié)目中進(jìn)行“美食PK”。對(duì)于提供美食線索的聽眾，除了可以跟隨“美食專家團(tuán)”一起外出品美食之外，另有例如優(yōu)惠卡、代金券之類的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。時(shí)間控制在10分鐘之內(nèi)。
3、美食檔案館：
片頭文案：女：這里是美食檔案館，這里的美食記錄數(shù)不清，這里有(相聲-報(bào)菜名片斷)。
機(jī)器人：美食綠色通道已經(jīng)打開，歡迎您前來查詢。短信：移動(dòng)、聯(lián)通- 、小靈通- ;熱線：。
本節(jié)目環(huán)節(jié)將平時(shí)搜集到的美食信息根據(jù)不同區(qū)域、菜系、類型等進(jìn)行詳細(xì)編排整理，以文檔形式儲(chǔ)存。聽眾可以通過短信或短信的方式，詢問自己喜愛的菜肴的相關(guān)情況，節(jié)目中為聽眾提供可以吃到該菜肴的商家名稱、詳細(xì)地址、訂座電話、大概價(jià)格等內(nèi)容。
美食節(jié)目策劃書 篇5
定位：綜藝娛樂偏搞笑類美食競(jìng)技網(wǎng)絡(luò)視頻節(jié)目
口號(hào)：美食隊(duì)隊(duì)碰、吃相我最瘋
市場(chǎng)需求：
第一、觀眾和潛在觀眾人數(shù)多，市場(chǎng)潛力巨大
截至20xx年11月1日，我國(guó)共有家庭戶54837萬戶，其中城鎮(zhèn)家庭約37572萬戶，即使假設(shè)只有城鎮(zhèn)居民關(guān)注飲食類節(jié)目，而且每個(gè)家庭只有一名家庭主婦，那么飲食類節(jié)目的潛在觀眾也有19886萬人。另外，我國(guó)中等以上學(xué)歷者有21608萬人，而這部分人中又有相當(dāng)一部分人對(duì)“吃”感興趣，這一點(diǎn)從各個(gè)飲食論壇食客云集即可窺見一斑，這對(duì)于主要是做給城鎮(zhèn)觀眾看的飲食類節(jié)目而言，市場(chǎng)是極其巨大的。
上面談到的是飲食類節(jié)目的潛在受眾，接下來我們?cè)賮砜纯船F(xiàn)在到底有多少人在關(guān)注飲食類節(jié)目。我們以全國(guó)知名的飲食類節(jié)目《天天飲食》為例，該節(jié)目從XX年2月22日開播起收視率一直居高不下，全國(guó)每天的固定觀眾有500多萬人，這個(gè)數(shù)字對(duì)于一個(gè)放在非黃金時(shí)間的每天只有10分鐘的欄目而言是相當(dāng)不錯(cuò)的。
第二、現(xiàn)今飲食類節(jié)目形式單一，創(chuàng)新不夠，如同雞肋
我國(guó)現(xiàn)在飲食類的節(jié)目大致可以分成三類：一是類似于《天天飲食》的專門介紹做菜的，比如上海的《天天廚房》等;二是類似于央視《生活》欄目中《廚神爭(zhēng)霸》的擂臺(tái)式節(jié)目，比如星空衛(wèi)視的《食神蒸霸》等;三是類似于記錄片的介紹飲食方面知識(shí)的節(jié)目。在這里我們著重分析第一類節(jié)目，也就是教人做菜的節(jié)目。自《天天飲食》開播并創(chuàng)造收視高峰后，全國(guó)各個(gè)電視臺(tái)在短時(shí)間內(nèi)跟風(fēng)上了一批類似的飲食類節(jié)目，但這些節(jié)目都沒有取得一個(gè)比較好的效果，現(xiàn)分析其原因如下：1，節(jié)目形式單一，觀眾看多了就厭倦了，只是一個(gè)人在上面自顧自地說說，把一個(gè)飲食類節(jié)目做得跟科教類節(jié)目一樣，讓人根本感受不到飲食的樂趣。2，時(shí)間短，起不到效果。做一個(gè)菜從準(zhǔn)備階段開始到出成品，一般人總需要個(gè)20分鐘左右，但是現(xiàn)在的節(jié)目都只有10分鐘，加上主持人的包袱，做菜的時(shí)間只有幾分鐘而已，根本不夠，所以這類節(jié)目都是事先做出半成品，然后在做節(jié)目的時(shí)候由主持人和一下而已，觀眾學(xué)不到多少東西。3，主持人不太在行。任何節(jié)目都是以人為中心的，而現(xiàn)在出色的飲食類主持人少之又少!這種飲食節(jié)目開辦之后，如果拿掉又覺得缺少些什么，所以形成了雞肋，“食之無味，棄之可惜”。其實(shí)即使是現(xiàn)在的《天天飲食》也遇到了這種雞肋的問題，要不也不會(huì)一而再再而三地更換主持人了。當(dāng)然，在眾多的節(jié)目中也有少部分不錯(cuò)的，比如武漢臺(tái)的《開心廚房》，不過其影響太小了。
第三、投資少，影響大，收益高
飲食類節(jié)目是一個(gè)投資比較少的節(jié)目，一臺(tái)攝像機(jī)和一個(gè)演播室就可以拍了。加上它的接受面比較廣，廣告效益不錯(cuò)，是一種投資小、影響大、收益高的節(jié)目類型。
因?yàn)轱嬍愁惞?jié)目有著廣大的市場(chǎng)，又因?yàn)楝F(xiàn)在的飲食類節(jié)目不盡如人意，還因?yàn)樗且粋�(gè)投資小、影響大、收益高的項(xiàng)目，所以我們說飲食類節(jié)目是大有可為的。
定位群體：
經(jīng)濟(jì)狀況較為寬裕，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食、對(duì)美食節(jié)目以及美食知識(shí)較感興趣的年輕人群體。
他們的基本特征是：年齡大概在16-40歲之間，接受過一定程度的教育，喜歡吃喝玩樂的社會(huì)同年齡層次人群;容易接受各種類型的食物;對(duì)美食資訊較感興趣，沒有過重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，在廣州，上海，北京、深圳等大城市中已經(jīng)成為很有潛力的高消費(fèi)群體，在吃這方面消費(fèi)意識(shí)和相對(duì)消費(fèi)能力強(qiáng)，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食。
欄目分析：
美食類的節(jié)目不勝枚舉，但大多分為以下幾類
1、傳授技藝類：如天天飲食、貝太廚房等。參與者也多為明星大腕。受眾定位為家庭主婦或者喜愛烹飪的人群。
2、尋訪類：比如那小嘴等。參與者為商家。受眾定位為未必能做好但一定要吃好的吃客。
3、廚藝比拼類：如中央臺(tái)的美味情緣對(duì)對(duì)碰。參與者為專業(yè)廚師或者相對(duì)專業(yè)的業(yè)余選手。受眾定位相對(duì)較廣。
以上欄目各具特點(diǎn)，但是缺點(diǎn)也顯而易見，就是觀眾的參與度不夠，對(duì)參與者有一定的條件限制。即使你是專業(yè)人士也未必有機(jī)會(huì)參與到節(jié)目當(dāng)中，更別說普通觀眾。但是縱觀現(xiàn)階段最活的綜藝節(jié)目，無不秉承一個(gè)宗旨——“人人都有機(jī)會(huì)”�！讹嬍酬�(duì)隊(duì)碰》就是要做成一款人人都可以參與的綜藝美食節(jié)目。
欄目名稱：
《美食隊(duì)隊(duì)碰》的意義就在于區(qū)別與傳統(tǒng)的美食觀念和美食欄目，“美食隊(duì)隊(duì)碰，只要你敢來”，節(jié)目將會(huì)將參加選手分成三組或者四組，并進(jìn)行美食名字的接龍游戲或者回答相應(yīng)的美食知識(shí)，哪組以最快的時(shí)間過關(guān)斬將，誰就是最后的勝利者。
每期節(jié)目開始，參加選手將會(huì)一起喊出《美食隊(duì)隊(duì)碰》的口號(hào)：美食隊(duì)隊(duì)碰，吃相我最瘋。當(dāng)然，參加的選手都是由喜歡美食的網(wǎng)民或者普通群眾組成。
欄目宗旨：
《美食隊(duì)隊(duì)碰》節(jié)目就是將廣州、深圳、北京、上海等各大城市最好吃的美味食物奉獻(xiàn)給觀眾，追蹤美食時(shí)尚，提倡理性消費(fèi)。作為一檔綜藝競(jìng)技類的美食節(jié)目，我們應(yīng)更多地關(guān)切美食對(duì)我們生活的影響，吃給我們的生活所帶來的改變，并通過美食比賽讓觀眾在娛樂中吸取營(yíng)養(yǎng)。
欄目風(fēng)格：
風(fēng)格定位在綜藝娛樂偏搞笑，并含有競(jìng)技的性質(zhì)。
欄目播放時(shí)間：
每期節(jié)目長(zhǎng)度為45-60分鐘(可分成4part)
欄目資源配置：
A欄目制作成員：
參賽選手8名
主持人1名(候選)
攝像2名
攝影1名
編導(dǎo)、策劃1名
后期包裝1名
后期剪輯1名
制片人1名
B欄目設(shè)備：
DV攝像機(jī)3-4臺(tái)
后期非編機(jī)器2套
外置麥克風(fēng)一支
MINIDV帶若干盒
拍攝專車1-2部
C前臺(tái)人員服裝
主持人服裝2套(便于更換)
參賽選手服裝8套
D在節(jié)目錄制過程中需要吃到的各種美食
制作周期：
前期策劃1天
前期準(zhǔn)備2-3天
拍攝錄制時(shí)間2天
后期制作2天
主持人風(fēng)格(主持人為備選)：
自然、風(fēng)趣、搞笑是主持人的風(fēng)格定位，主持人應(yīng)調(diào)動(dòng)節(jié)目整體氛圍，鼓勵(lì)選手多發(fā)表自己對(duì)美食的看法，并在適當(dāng)機(jī)會(huì)幽他們一默。主持人為1-2人，在主持節(jié)目時(shí)以侃談的主持方式為為節(jié)目營(yíng)造一種風(fēng)趣幽默的風(fēng)格。同時(shí)，要鼓勵(lì)主持人參與到節(jié)目創(chuàng)作中去。如果主持人能夠融入到欄目中去，充分領(lǐng)會(huì)編導(dǎo)的意圖，在主持節(jié)目時(shí)出彩的話，名主持帶出名牌欄目還是可行的。
欄目規(guī)則：
A欄目將以美食接龍的方式舉行，舉辦地點(diǎn)將以每個(gè)大城市的美食集散地為主，由主辦方先出一個(gè)美食名稱，例如三文魚，然后由參賽選手按照每道食物的最后一個(gè)字銜接下去，亦可采用諧音進(jìn)行接龍，例如三文魚——魚頭豆腐——腐竹——竹絲雞，在進(jìn)行到第三道菜時(shí)，主辦方將會(huì)公布最后一道菜的名稱，參賽選手需要在最快的時(shí)間內(nèi)接龍到這道菜并吃完所有經(jīng)過接龍的美食，誰最后到達(dá)目的地的參賽小組將會(huì)是最終勝利者。
B欄目以知識(shí)問答的形式進(jìn)行，共有6-8道簡(jiǎn)單的美食題目，參賽小組不僅需要正確回答每個(gè)問題，還需要以最快的速度到達(dá)能夠吃到這道菜的酒樓食肆并吃完這道菜，哪個(gè)參賽小組最快吃完所有的菜式，誰就是最終勝利者。
最終勝利的參賽小組將會(huì)獲得主辦方送出的豪華超值禮品或者現(xiàn)金大獎(jiǎng)。
比賽地點(diǎn)選擇：
最好為各大城市的美食聚散地，例如廣州的上下九、北京路，上海的淮海路，北京的亞運(yùn)村慧忠路美食街以及中關(guān)村美食街等。
欄目流程：
1、當(dāng)期節(jié)目的文案策劃：包括知識(shí)問答題目或者美食接龍題頭，所需要去到的酒樓食肆名稱、地址，工作人員的分工、節(jié)目錄制的時(shí)間地點(diǎn)。
2、聯(lián)系參加當(dāng)期節(jié)目的參賽選手，定好服裝，并通知節(jié)目錄制的時(shí)間地點(diǎn)
3、聯(lián)系主持人(1-2名)，通知節(jié)目錄制的時(shí)間地點(diǎn)，并要求提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)進(jìn)行化妝等準(zhǔn)備工作。
4、聯(lián)系好比賽專用車，確保在節(jié)目開拍之前能夠進(jìn)行使用。
5、檢查拍攝設(shè)備是否損壞、能否正常使用，確保各種拍攝設(shè)備一切正常。
6、召集工作人員，由編導(dǎo)以及制片人講解當(dāng)期節(jié)目的拍攝流程以及策劃。
7、進(jìn)行節(jié)目的錄制以及拍攝。
8、進(jìn)行后期制作以及包裝。
9、完成節(jié)目成品，并制作成Flash格式上傳至網(wǎng)絡(luò)。
拍攝風(fēng)格：
拍攝主要以跟拍為主，抓拍為輔。盡量能夠拍攝到參賽選手的搞笑片斷以及吃相，和主持人的風(fēng)趣調(diào)侃。
欄目包裝：
欄目包裝是指欄目的識(shí)別系統(tǒng)、視覺包裝、音頻包裝等欄目文化識(shí)別系統(tǒng)。視覺識(shí)別是欄目的名稱標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)、話筒標(biāo)志、主持人背景、專車裝潢及其它識(shí)別元素。視覺包裝是指欄目的片頭、片尾、片花、子欄目片頭、欄目宣傳片、欄目定位宣傳片等。音頻包裝是指欄目的配樂、標(biāo)識(shí)音符等。欄目的形象提升，被社會(huì)和觀眾認(rèn)同的速度和程度，在相當(dāng)程度上取決于欄目的整體包裝。
欄目包裝風(fēng)格：
風(fēng)格輕松，色調(diào)鮮明，節(jié)目的logo、節(jié)目片頭、顏色以及背景音樂的使用都應(yīng)當(dāng)形成一個(gè)完善的體系，并使這檔節(jié)目在形象上充滿獨(dú)特的個(gè)性，符合欄目包裝統(tǒng)一、規(guī)范的原則。節(jié)目包裝應(yīng)突出節(jié)目輕松風(fēng)趣搞笑的特色，突出節(jié)目的追求以及定位，并能夠讓節(jié)目的整體形象更為突出。
欄目后期制作風(fēng)格：
后期剪輯以搞笑風(fēng)趣地畫面為主，以節(jié)目流程為輔。根據(jù)節(jié)目的需求將節(jié)目的'內(nèi)容形式達(dá)到有機(jī)的統(tǒng)一。在畫面上應(yīng)盡量挑取一些更能吸引觀眾的片斷作為畫面剪輯點(diǎn)。在鏡頭的銜接上應(yīng)遵循“動(dòng)”接“動(dòng)”、“靜”接“靜”的基本原則，并充分考慮畫面與鏡頭的方向性及動(dòng)感的一致性。在后期剪輯時(shí)，采用一成不變的剪輯節(jié)奏，會(huì)使觀眾產(chǎn)生疲乏厭倦的感覺。如果適當(dāng)變化剪輯節(jié)奏，采用剪接加速度的方法，使組接的鏡頭越來越短，利用鏡頭的積累效果，可以讓節(jié)目形成一個(gè)高潮。但在做這種節(jié)奏處理時(shí)，一定要注意張弛結(jié)合，每一個(gè)高潮點(diǎn)后都要留出一個(gè)緩沖釋放的空間，給觀眾以回味和聯(lián)想的余地。
欄目的推廣：
有意識(shí)的通過網(wǎng)站或者其他加盟商家對(duì)主持人或者編導(dǎo)、欄目進(jìn)行有目的性的炒作，通過影視和平面媒體的宣傳，加大欄目知名度的提高，并提高網(wǎng)站的訪問量。也可以以欄目或者網(wǎng)站的名義做公益活動(dòng)。如有條件，可以策劃若干次特別節(jié)目，邀請(qǐng)知名明星參加比賽。如果有多家媒體、合作單位加盟炒作的話，其效果將更加明顯和直接。
“民以食為天”，《美食隊(duì)隊(duì)碰》節(jié)目不僅以輕松搞笑的方式介紹各種可口美味的食物，更讓觀眾融入中國(guó)甚至其他國(guó)家的美食文化中，不僅學(xué)到了美食知識(shí)，還娛樂了一番。
美食節(jié)目策劃書 篇6
一、節(jié)目背景
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，人們?cè)跐M足基本生活需要的同時(shí)，也越來越關(guān)注及注重生活質(zhì)量的提高與改善，而構(gòu)成人們最基本生活因素的衣食住行便成為了其最先關(guān)注的對(duì)象。而俗話說得好：“民以食為天”，因此，在衣食住行這幾個(gè)方面中，人們最在意以及最想提升的無非就是“食”了。而也就是在這種人們生活質(zhì)量提高的背景下，人們對(duì)于食的要求也越來越高，從只關(guān)注溫飽到講究質(zhì)量及樣式，從了解本國(guó)美食到嘗試世界各地美食，都可以看出人們對(duì)美食的渴望與追求。因此，為了給廣大觀眾提供一個(gè)更好的了解美食、享受美食的平臺(tái)，也為了促進(jìn)他國(guó)人們對(duì)于我國(guó)美食的熟知，我們精心打造并推出了《美食遍天下》這一節(jié)目。
二、節(jié)目介紹
《美食遍天下》這一節(jié)目是以介紹并宣傳世界各地的代表性美食為主要內(nèi)容，而在這其中，最突出介紹和宣傳的就是我國(guó)的美食，并且在美食的宣傳過程中，我們將會(huì)邀請(qǐng)大家熟知的偶像或者明星作為美食嘉賓，參與各種各樣的游戲環(huán)節(jié)，從而使得本節(jié)目更加豐富、更加有趣，同時(shí)也能夠使得觀眾在游戲的歡樂中了解、學(xué)習(xí)有關(guān)于美食的`理念及文化背景，從而達(dá)到宣傳我國(guó)美食文化的目的。
三、節(jié)目口號(hào)
明星大聯(lián)歡、美食遍天下
四、節(jié)目?jī)?yōu)勢(shì)
在我國(guó)豐富的電視節(jié)目類型中，關(guān)于美食的節(jié)目多種多樣，而我們《美食遍天下》的節(jié)目?jī)?yōu)勢(shì)就在于以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬⿲鹘y(tǒng)的美食節(jié)目與偶像、明星相結(jié)合，構(gòu)成一體，從而豐富節(jié)目?jī)?nèi)容，增加節(jié)目樂趣，擴(kuò)大收視群體。
（二）將美食節(jié)目與旅游相結(jié)合，在宣傳美食文化的同時(shí)，對(duì)于我國(guó)的旅游地點(diǎn)、風(fēng)景區(qū)進(jìn)行宣傳，以增加節(jié)目本身的意義，同時(shí)也能夠宣傳自己國(guó)家的形象。
�。ㄈ┰诮榻B、宣傳美食的過程中，著重介紹其背后所隱藏的文化背景及意義，追溯其歷史含義，以增加節(jié)目本身的文化底蘊(yùn)。
五、節(jié)目制播
�。ㄒ唬┎コ銎脚_(tái)：湖南衛(wèi)視
�。ǘ┕�(jié)目形態(tài)：美食類綜藝節(jié)目
�。ㄈ┎コ霭才牛好恐芩耐聿コ觯恐芤黄�
�。ㄋ模╀浿菩螒B(tài)：錄播
�。ㄎ澹┕�(jié)目時(shí)長(zhǎng)：90分鐘
�。┠繕�(biāo)觀眾：享受生活，對(duì)美食文化、流行文化感興趣的年輕及中年觀眾
六、節(jié)目環(huán)節(jié)描述
環(huán)節(jié)一、美食尋找任務(wù)發(fā)布
在這一環(huán)節(jié)中，嘉賓會(huì)根據(jù)類似于石頭剪刀布等的游戲比賽來進(jìn)行分組，進(jìn)而獲得主持人提供的不同的美食信息，從而進(jìn)行美食的尋找，先找到的隊(duì)伍獲得本環(huán)節(jié)的勝利，獲勝隊(duì)伍享有免費(fèi)品嘗美食的特權(quán)，而輸?shù)囊环骄鸵愿鞣N形式對(duì)該美食進(jìn)行宣傳，獲得大眾及美食制作者認(rèn)證后才能享用美食。
環(huán)節(jié)二、美食介紹
在這一環(huán)節(jié)中，主要是通過場(chǎng)外講解以及現(xiàn)場(chǎng)拍攝美食制作過程等方法對(duì)美食進(jìn)行介紹和宣傳，在這一過程中，會(huì)通過視頻等方式對(duì)其歷史含義及文化意義進(jìn)行介紹和解讀，從而使得美食更加鮮明的呈現(xiàn)在觀眾面前，這也是本節(jié)目最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。
環(huán)節(jié)三、美食體驗(yàn)
這一環(huán)節(jié)主要是由明星嘉賓對(duì)美食進(jìn)行體驗(yàn)，在這期間明星嘉賓會(huì)根據(jù)第一環(huán)節(jié)的輸贏結(jié)果而獲得不同的獎(jiǎng)懲，贏得隊(duì)伍會(huì)獲得優(yōu)先的美食體驗(yàn)權(quán)，而輸?shù)年?duì)伍則要想辦法對(duì)美食進(jìn)行各種各樣的宣傳，并且得到現(xiàn)場(chǎng)參與觀眾和美食制作者的認(rèn)可后才可體驗(yàn)美食，因此，這一環(huán)節(jié)在進(jìn)行過程中會(huì)出現(xiàn)許多笑料和有趣的場(chǎng)面，是本節(jié)目搞笑的主要環(huán)節(jié)。
環(huán)節(jié)四、美食制作
在這一環(huán)節(jié)中，主要是以明星嘉賓親自制作美食為主，主要是呈現(xiàn)給大家普通人對(duì)于美食的理解以及美食制作方法的運(yùn)用，這也直接進(jìn)一步給觀眾提供了一個(gè)學(xué)習(xí)制作美食的機(jī)會(huì)，在嘉賓制作美食完成后，所制作的美食主要贈(zèng)送給現(xiàn)場(chǎng)的熱心觀眾，以增加本節(jié)目的大眾性和親民性，這也是本節(jié)目的最后環(huán)節(jié)。
七、節(jié)目流程
�、俟�(jié)目開頭——②主持人進(jìn)行開場(chǎng)，闡明節(jié)目口號(hào)及本次的美食地點(diǎn)——③分組比賽——④尋找美食——⑤嘉賓獎(jiǎng)懲、宣傳美食——⑥短片、講述與現(xiàn)場(chǎng)美食制作過程相結(jié)合，宣傳美食——⑦美食體驗(yàn)——⑧美食制作——⑨將嘉賓制作好的美食分享給現(xiàn)場(chǎng)參與的熱心觀眾——⑨節(jié)目結(jié)尾
八、節(jié)目預(yù)算
由于《美食遍天下》節(jié)目是一個(gè)戶外的節(jié)目，因此每期所花費(fèi)的價(jià)錢會(huì)比較高，具體來說為以下幾點(diǎn)：
嘉賓邀請(qǐng)及主持費(fèi)用100萬
交通工具費(fèi)用5萬
當(dāng)?shù)厝【百M(fèi)用10萬
拍攝費(fèi)用10萬
其他相關(guān)費(fèi)用25萬
總費(fèi)用150萬
美食節(jié)目策劃書 篇7
前言：
縱觀港城餐飲業(yè)，可謂是海納百川，眾家云集，國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)及飲食文化相融交匯，名肆酒樓、美食街道傳遞著古老而全新的飲食文化�！冻员楦鄢恰饭�(jié)目以港城的人文特色和飲食文化為依托，向廣大消費(fèi)者推介并展示港城內(nèi)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，介紹餐飲特色及品牌優(yōu)勢(shì)，傳遞最新餐飲消費(fèi)時(shí)尚，同時(shí)也監(jiān)督行業(yè)欺詐等不良行為。我們的目標(biāo)是“打造港城最權(quán)威、酒店、食客和媒體都受益、節(jié)目?jī)?nèi)容最明確、宣傳形式最集中的餐飲節(jié)目”。
承辦單位：
連云港經(jīng)濟(jì)廣播電臺(tái)
連云港市消費(fèi)者協(xié)會(huì)
連云港市餐飲協(xié)會(huì)
一：節(jié)目宗旨
傳播飲食文化、監(jiān)督行業(yè)欺詐 、為酒店找食客，為食客找酒店。
二：為什么要開辦這樣一檔節(jié)目?
1)從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來看，隨著連云港城市建設(shè)步伐的加快、人口不斷地增長(zhǎng)、餐飲業(yè)越來越發(fā)達(dá)，中高檔酒店和各種特色小店越來越多!人們的消費(fèi)觀念也在發(fā)生變化，消費(fèi)需求越來越呈現(xiàn)多元化。
2)很多人在請(qǐng)客或消費(fèi)時(shí)經(jīng)常會(huì)問：“到哪兒去吃呢?吃點(diǎn)什么呢?哪兒有特色呢?”。由此可以看出，市民對(duì)此是有一定需求的，同時(shí)對(duì)我市的餐飲業(yè)也是缺乏了解的。
3)多年以來，我市中高檔酒店在自身宣傳上存在一些誤區(qū)，覺得“酒香不怕巷子深”，有的只注重盯住一些大中單位的消費(fèi)而進(jìn)行公關(guān)，憑關(guān)系拉客人，忽略了正常消費(fèi)需求，或者在做廣告宣傳時(shí)也只注重短期行為、只注重階段性，比如開業(yè)、逢節(jié)慶等，在宣傳內(nèi)容上也只注重酒店的裝潢、環(huán)境和宏觀方面，甚至介紹一些專業(yè)性很強(qiáng)的菜肴、菜譜，老百姓根本無法接受，也不明白怎么烹飪。另外，過去一些媒體與酒店合作也同樣存在上述誤區(qū)，甚至只管做廣告，不問酒店社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
三：為什么說《吃遍港城》節(jié)目是目前我市各媒體中唯一真正意義的餐飲節(jié)目?它與過去傳統(tǒng)意義上的餐飲節(jié)目有何不同?
1)節(jié)目定位發(fā)生了變化
把過去單純的介紹酒店改成為酒店提供實(shí)實(shí)在在的服務(wù)，努力營(yíng)造一個(gè)空中的訂餐渠道，根據(jù)顧客的要求，根據(jù)主持人掌握的酒店信息，為顧客推薦消費(fèi)酒店，無論是本市居民，還是外地朋友，對(duì)媒體的信任，從某種程度上講要高于酒店本身。
2)節(jié)目性質(zhì)發(fā)生了變化
過去任何一家媒體對(duì)餐飲企業(yè)的宣傳都是分散型的，而且缺少整體策劃，沒有組團(tuán)式、集束式的專門節(jié)目陣地，不利于造成社會(huì)影響，而且酒店于媒體的合作也比較單一�！冻员楦鄢恰饭�(jié)目一方面為聽眾、顧客服務(wù)，一方面為酒店服務(wù)，同時(shí)也對(duì)顧客及酒店進(jìn)行輿論監(jiān)督。
3)節(jié)目形式發(fā)生了變化
《吃遍港城》節(jié)目采用直播、現(xiàn)場(chǎng)連線訂餐的形式，如果有人在聽節(jié)目過程中想了解酒店情況或訂餐，主持人可以在直播間直接連線酒店的電話。另外，在合作過程中，節(jié)目采用的是會(huì)員制，從酒店利益出發(fā)，分散廣告額度，化整為零，比如，過去酒店單獨(dú)做廣告，宣傳一個(gè)月得上千元或幾千元，而如今只要加盟《吃遍港城》節(jié)目，每月只需500元(相當(dāng)于每月拿出一桌飯錢)就可以享受長(zhǎng)年的集中、大密度宣傳，并變單純廣告宣傳為節(jié)目宣傳。如果每個(gè)月通過節(jié)目幫助酒店訂出一桌酒席，就等于基本上持平，如果訂出兩桌酒席，就等于沒花廣告費(fèi)反而獲得了無形的社會(huì)收益和有形的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，對(duì)節(jié)目會(huì)員酒店采取輿論保護(hù)措施，一些消費(fèi)投訴不予公開暴光。
為了保證節(jié)目質(zhì)量，對(duì)愿意加盟的酒店嚴(yán)格篩選，初步以特色、服務(wù)、衛(wèi)生為主，以中、高檔酒店和特色小店為主，節(jié)目初期會(huì)員店為10家。
四：節(jié)目?jī)?nèi)容
1)《食者為王》：可以請(qǐng)一些懂行的“美食家”來做客，聊聊自己對(duì)吃的看法，心得和喜愛的菜式，飯店等;
2)《幫您訂餐》：為不同階層的食客推薦飯店、幫助訂餐，提供實(shí)實(shí)在在的服務(wù)。對(duì)一些好吃又不貴的小店，可以讓食客一飽口福，對(duì)星級(jí)或中高檔酒店，不僅推薦特色菜，還可以享受折扣。同時(shí)還可以把港城興起的咖啡、酒吧納入范疇�？傊�，篩選的原則就是——“特色”，在節(jié)目直播中我們都會(huì)給出確切的路線和地址。
3)《招牌菜》：介紹特色飯店的招牌菜，為不僅要求口感，也同樣要求情調(diào)的都市小資男女提供一個(gè)時(shí)下流行的風(fēng)向標(biāo);
4)《貨真價(jià)實(shí)》：專門對(duì)那些欺騙食客的酒店予以暴光，為食民請(qǐng)命。
5)《今天我下廚》：家常小菜，百姓絕活，走出演播室，走進(jìn)百姓家，搜羅港城家家戶戶廚房小食譜，讓你知道別人家里的“小秘密”。
五、節(jié)目定位：
1)節(jié)目形式：融合采訪、飲食信息、推薦飯店、熱線電話、短信、互動(dòng)。
2)主持風(fēng)格：自然溫馨，詼諧幽默 誠(chéng)實(shí)可信
3)節(jié)目特征：個(gè)性化版塊、突出貼近性、雅俗互見
六、播出時(shí)間：
每天下午16：40-17：20