紅燒肉的4種做法（精選3篇）
紅燒肉的4種做法 篇1
蘇式紅燒肉
1.帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。
2.盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3.將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過(guò)肉塊兩寸以上。
4.大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5.轉(zhuǎn)小火微沸，一個(gè)半小時(shí)。(中間我加蓋了超市里買來(lái)的濾油布，幫助去掉一些油份，沒(méi)有的話可以不用。)
6、轉(zhuǎn)入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7.加入冰糖。
8.燒到汁濃，加點(diǎn)鹽調(diào)整一下味道，最后點(diǎn)香油出鍋。
紅燒肉的4種做法 篇2
砂鍋紅燒肉
做法
1.帶皮五花肉洗凈，切塊，放進(jìn)砂鍋;
2.砂鍋里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮;
3.砂鍋里放少量水(500克肉、若干香菇等配料，放一碗水);
4.先用大火把鍋燒開，然后轉(zhuǎn)小火20分鐘;
5.20分鐘后留守在灶旁邊，稍微開大火，在鍋要干沒(méi)干之際，關(guān)火。
優(yōu)點(diǎn)：快、香、解饞;
綜述：可以視自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增減冰糖的量。
紅燒肉的4種做法 篇3
特色：成菜整齊，色澤棕紅，肉質(zhì)松軟，板栗清酥
原料：帶皮五花肉750克，板栗300克，濕淀粉25克
制作：豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸后撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨后將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒.板栗用溫油稍炸，等肉將爛時(shí)下鍋同煮，等肉爛時(shí)加入濕淀粉即可。