中餐需要注意的進餐禮儀（精選6篇）
中餐需要注意的進餐禮儀 篇1
點菜禮儀
根據(jù)人們的飲食習(xí)慣，與其說是“請吃飯”，還不如說成“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問題。
點菜時，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行。如果為了講排場、裝門面，而在點菜時大點、特點，甚至亂點一通，不僅對自己沒好處，而且還會招人笑話。這時，一定要心中有數(shù)，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費�？梢渣c套餐或包桌。這樣費用固定，菜肴的檔次和數(shù)量相對固定，省事。也可以根據(jù)“個人預(yù)算”，在用餐時現(xiàn)場臨時點菜。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個人的財力和口味。
被請者在點菜時，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求，請隨便點，這實際上正是對方歡迎的�；蚴钦J(rèn)真點上一個不太貴、又不是大家忌口的菜，再請別人點。別人點的菜，無論如何都不要挑三揀四。
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜，不管什么風(fēng)味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，最后上果盤。如果上咸點心的話，講究上咸湯;如果上甜點心的話，就要上甜湯。不管是不是吃大菜，了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序，不僅有助于在點菜時巧作搭配，而且還可以避免因為不懂而出洋相、鬧笑話。
在宴請前，主人需要事先對菜單進行再三斟酌。在準(zhǔn)備菜單的時候，主人要著重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用。
在中國，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的，諸多的潛規(guī)則等待你去體味。為了不出丑，呵呵，還是提早學(xué)習(xí)下為好。細節(jié)尤其需要注意!
如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。
中餐需要注意的進餐禮儀 篇2
三個規(guī)則
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
中餐需要注意的進餐禮儀 篇3
三優(yōu)四忌
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
中餐需要注意的進餐禮儀 篇4
中餐禮儀
雖然我們?nèi)粘Ｉ钪械囊蝗杖鸵琅f是中餐，比較隨便簡單，沒有那么多的講究，但是其實不是的，你要參加宴會或是請客吃飯的話，一些中餐的禮儀還要非常重要的。下面小編就為您介紹其中的點菜禮儀。
中餐需要注意的進餐禮儀 篇5
優(yōu)先考慮的菜肴
一、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
中餐需要注意的進餐禮儀 篇6
一、中餐席次和桌次的安排
1.正式的中餐宴會一般均安排席位
在國際交往場合和商務(wù)交際場合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位，如果攜夫人出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
如遇主賓身份高于主人時，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人則坐在主賓的位子上(1號座位)，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號座位)或按常規(guī)排列。
主賓攜帶夫人，出于禮節(jié)，主人的夫人應(yīng)該陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅?若無適當(dāng)?shù)呐砍鱿�，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號和2號座位)。
2.中餐宴會的桌次排列
按照國際慣例，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低。桌數(shù)較多時，要擺桌次牌，既方便賓、主，也有利于管理。
中餐宴會上的主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主賓圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放名簽。
一般說來，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的.，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座。
中餐宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。
二、筷子的使用禮儀
中餐有別于西餐的餐具主要是筷子，在中國幾千年的飲食文化中，筷子的使用已形成了基本的規(guī)則和禮儀。
(1)正確使用筷子。標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢，過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。
(2)使用筷子的忌諱。在等待就餐時，不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子。在使用筷子夾萊時不要在菜肴里挑來挑去，上下亂翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到別的賓客也來夾萊，要注意避讓，避免“筷子打架”;不要將筷子含在嘴里或把筷子當(dāng)牙簽使用;在進餐過程中進行交談，不能把筷子當(dāng)?shù)谰�，指點別人;餐畢，筷子應(yīng)整齊地擱在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離開。