樓面經(jīng)理述職報告（精選2篇）

樓面經(jīng)理述職報告 篇1

　　●編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　●了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

　　●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

　　●加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　●定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　●注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

　　●積極完成經(jīng)理交派的其他任務。

　　酒店餐飲部經(jīng)理工作職責

　　協(xié)調餐飲部各部門的運作。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預算。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。

　　餐飲部經(jīng)理責任義務:

　　保證餐飲部所有員工給客人提供優(yōu)質的服務。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。

　　餐飲部經(jīng)理服務：

　　1.確保員工根據(jù)SGSS標準給客人提供服務。

　　2.確保員工按照標準與程序完成任務。

　　3.主要注意力集中在客人服務及員工發(fā)展中。

　　4.控制所有餐廳用餐期間的服務質量。

　　餐飲部經(jīng)理培訓：

　　5.招聘、培訓、發(fā)展和管理員工。

　　6.給各餐廳經(jīng)理提供培訓報告。

　　7.要成為一個有鼓舞能力的訓導師

　　餐飲部經(jīng)理標準與程序：

　　8.確保員工按照標準與程序完成任務。

　　9.協(xié)助餐飲總監(jiān)對其進行發(fā)展與更新。

　　餐飲部經(jīng)理計劃：

　　10.協(xié)助餐飲部總監(jiān)采購設備。

　　餐飲部經(jīng)理菜單知識：

　　11.熟知酒水及酒水服務知識并了解各種食品及有效的制作菜單。

　　餐飲部經(jīng)理管理和溝通：

　　12.主要責任在確保餐飲部的正常運作，員工遵守規(guī)則，保證客人滿意，給業(yè)主帶來更好的效益，達到預算。

　　13.無需在任何人的管理下工作，在餐飲總監(jiān)不在時擔當起餐飲總監(jiān)的'職責。

　　14.與其他部門作好協(xié)調工作。如：工程部、管家部、銷售部。

　　15.協(xié)助餐廳經(jīng)理與員工溝通。

　　16.積極主動的幫助宴會廳經(jīng)理完成重要的宴會。有責任給宴會廳經(jīng)理提供創(chuàng)造性的建議。

　　17.為了增加回頭客人及建立良好的關系，同餐廳客人進行交流。

　　餐飲部經(jīng)理會議：

　　18.參加餐飲部例會，在餐飲總監(jiān)不在時對餐廳作以正確指導。

　　19.餐加所有餐廳及酒吧的例會。

　　20.同餐飲部總監(jiān)共同協(xié)商每天的工作細節(jié)。

　　21.同各餐廳經(jīng)理協(xié)商每天的運作。

　　餐飲部經(jīng)理成本控制：

　　22.根據(jù)生意需求及淡、旺季情況決定運作設備。

　　23.熟知P.O.S.電腦系統(tǒng)操作。

　　餐飲部經(jīng)理儀容儀表：

　　24.檢查員工禮貌及衛(wèi)生情況，在例會上予以回顧、強調。

　　餐飲部經(jīng)理市場調查：

　　25.負責促銷餐飲部食品節(jié)，得到客人反饋意見，并分析客人反饋根據(jù)客人意見作出相應策略。至少兩周作一次與競爭對手的收入分析，找出細微的差別，增加市場的占有率。餐飲部經(jīng)理電腦知識：

　　26.良好的英語表達及書寫能力。熟悉計算機系統(tǒng)包括格式及軟件

　　餐飲部經(jīng)理證書：

　　27.獲得TSW , SOFT SKILL , MFT培訓技巧及管理技巧證書。

　　餐飲部經(jīng)理其它：

　　28.掌握仕達屋SPG推廣計劃。

　　29.收集及分析財務報告并協(xié)助作出有關決定。

　　30.給餐飲總監(jiān)及餐廳經(jīng)理提供有創(chuàng)議性的意見。

　　31.給總管事提供報告。

　　32.在用餐高峰期協(xié)助各餐廳的運作。

　　33.協(xié)助餐飲總監(jiān)制定及完成特殊宴會及食品節(jié)。

　　34.對餐飲出品趨勢及技術要有一定掌握。

　　35.協(xié)助餐飲部總監(jiān)為各部門尋找適當?shù)臉逢牎?/p>

　　專業(yè)知識技能:

　　良好的英語表達及書寫能力。熟悉計算機系統(tǒng)包括格式及軟件

　　餐飲部經(jīng)理教育：

　　大專畢業(yè)證書

　　滿3年的餐飲技術管理課程

　　餐飲部經(jīng)理經(jīng)驗：

　　4－5年五星酒店的餐廳經(jīng)理經(jīng)驗、2年以上同職位五星酒店管理經(jīng)驗。其它技能要求：

　　領導技能及培訓技巧

　　外向性格、可以長時間的工作。

樓面經(jīng)理述職報告 篇2

　　感謝領導給予我這次述職的機會，并對我不足之處的指正和工作中的寶貴意見。首先我將從以下三方面20__年的工作：

　　一、充當樓面營運“操盤手”；理順步伐，挖掘樓面營銷潛力：對待營銷工作，我一直堅持不等不靠，積極利用商店優(yōu)勢向品牌要支持：在與化妝區(qū)品牌的溝通中，保證了一線品牌每季的高端新品首發(fā)，在商店搶先上市；全年要求品牌提供高級別的“VIP美容尊享酒店服務”達到近十場；重視配合品牌高端單品的銷售，多個品牌創(chuàng)下了長沙排名第一的業(yè)績；保證了在競爭門店中的優(yōu)勢；化妝品區(qū)一直堅持“春秋兩季的化妝品節(jié)”推廣，通過兩節(jié)對VIP客戶積分答謝，以及采取多元化活動，已成為了商店特色的營銷模式；B2樓名貴珠寶區(qū)，堅持遵循“貨品為王”的理念，在貨品上嚴格把關，拉開與其他競爭門店的檔次；營銷策略上本著大節(jié)重“促銷”日常重“營銷”的思路；深挖營銷潛力；在全年各大節(jié)日促銷中以“黃金直減”讓利顧客的形式來聚攏人氣，拔高銷售；同時根據(jù)節(jié)點籌備了“珠寶節(jié)”和“名貴珠寶品鑒會”；采取“體驗式”營銷方法，與品牌合作在現(xiàn)場舉辦了與顧客互動性強，增進感情的趣味活動；國際二線獨家女裝品牌20__年銷售穩(wěn)健，我和我的團隊從三點入手協(xié)助新品的進駐和成長：

　　一是樓面牽頭綜合品牌資源，開展主題營銷推廣活動；

　　二是關注品牌會員的拓展，監(jiān)督品牌的會員積累進度；

　　三是提供貨品意見，盡快讓品牌調整好適應市場的貨品結構。同時在營銷上成功把握”鋪外銷售”的機會，利用商店場地資源，進行了六場品牌特賣，均取得了很好的業(yè)績。

　　二、快速反應調整宣傳手法；增進品牌宣傳力；

　　20__年的宣傳手法上，微信微博代替了短信和彩信；對于新的宣傳手法，我?guī)ь^響應賀總提出的“經(jīng)理微信平臺”的號召；充分利用國際名品、珠寶、化妝品牌的資源優(yōu)勢，在微信微博上發(fā)布樓面品牌亮點宣傳；并“一點帶面”，搭建了樓面督導、品牌店長、粉絲顧客等微信群，從中及時收集發(fā)布活動動向，再通過對品牌店長的關注，逐步規(guī)范微信傳播上的要求，出臺管理運作的辦法，量化宣傳，全年共計微博微信推廣達200多條；有效增進了品牌宣傳力度。

　　夯實管理團隊建設，員工培訓重實效；

　　在20__年管理團隊建設中，我堅持實施”績效考核和量化考核”；團隊分工任務明確；工作中采取新老督導搭配，責任崗位輪流的方式，讓督導對每項工作有全面的了解，找到所長。要求督導每季度參加優(yōu)秀品牌的培訓和例會，掌握新品資訊，做到業(yè)務上不落伍，管理上有想法；今年員工培訓重實效，為提升員工整體技能素質，在淡季開展了幾個類別的競賽活動：從中選拔的技能選手在公司級的比賽中獲得優(yōu)異成績；為培養(yǎng)樓面員工對商店的認知度，樓面更組織“傳遞正能量”的多項活動，如員工拔河比賽、市調采風行動等；增強了員工的團隊凝聚力。

　　對于20__年的工作規(guī)劃，我想從以下三個方面來闡述：

　　一、營銷舉措要性格鮮明，并緊跟商店“親民接地氣”的宣傳步調；

　　配合集團公司完成“線上線下的綜合營銷推廣”的搭建，樓面是期中最重要的環(huán)節(jié)，對此，樓面將成立品牌為單位的配合小組，專人負責，從玩、逛、購三個方面出發(fā)，找到我們樓面的配合點，保證協(xié)助商店該項任務的完成。

　　今年我們美容房將陸續(xù)投放使用，這也是我們通過服務來鞏固高端消費的契機；對此，我們將利用美容房體驗型的服務項目，來進行營銷推廣，制造話題，并運用到與其他類別互動活動中來，擴充新的顧客底盤；作為新的突破點；

　　在營銷宣傳的口吻上，我們將通過時尚話題、人氣事件來制造噱頭設立主題，如化妝品、名品女裝就可憑借時下最為火熱的韓劇來進行推廣；拉攏時尚新貴的客群關注；宣傳形式上要與品牌公司爭取有商店特色活動來配合，并且將首飾、化妝品、名品女裝進行“整合營銷”將顧客資源共享，服務共享、讓多品類在活動中達到共贏的目的；

　　二、從服務中創(chuàng)效益，細化vip客戶服務，提升服務質的.感受；

　　從化妝品的客戶維系中，我們總結取經(jīng)，發(fā)現(xiàn)在黃金首飾和名品服飾的服務中還好很大的提升空間；今年我將細化對VIP客戶的服務工作要求，如建立健全售后的回訪系統(tǒng)，收集反饋意見；重視顧客的體驗感受，從中制造顧客二次返店再次消費的機會；今年我們還將利用微信平臺，使之不僅具備宣傳作用，同時還要有定向的服務作用；如在日常中加入商品使用指導、流行資訊、搭配要訣等；借此提升服務質的感受；

　　三、細化規(guī)范管理流程，做好樓面“當家人”；

　　作為樓面的當家人，我要不斷提高自己發(fā)現(xiàn)問題的能力和快速反應的能力，總結去年的得失，我在區(qū)別對待“品牌直營店”和“品牌代理店”的管理上存在不足；今年要從貨品、折扣、員工等方面著手，重視對待“品牌代理店”督促其規(guī)范經(jīng)營；

　　為緊扣20__年賀總提倡的程序化管理，我也將從賣場管理、員工培訓、客戶維護、營銷策劃等多個層面，認真整理歸納，做到每項工作條例化，權責對應；結合管理流程，多使用數(shù)據(jù)來進行考核評定；

　　對于自營品牌管理，利潤與銷售一樣也尤為關鍵，不能再一味要支持要費用，而是主動算費用，嘗試給予品牌活動時，要對應的支持來拉平投入；把錢用到刀刃上，同時預備嘗試借鑒一線城市百貨店的做法，將每年給予的支持有效分配，更加明朗透明化。

　　好漢不言當年勇，我將帶領我的團隊，在龍年勇往直前，再創(chuàng)佳績！